Кулінарний рецепт

Ікра овочева

(0 коментарів)

Кухар
Данил Савенко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Спочатку це була ікра кабачкова, але потім я вирішила її зробити овочевою, додавши до кабачків та цибулі інші компоненти. Вийшло смачно. Впевнена, сподобається всім, хто приготує. Як будь-яка ікра, ця теж може використовуватися як закуска, окрема страва або додаток до інших страв.

Всі овочі - кабачок, перець солодкий і гострий, яблука, цибуля, часник, помідори - перемолоти через велику решітку на м'ясорубці, перемішати, довести до кипіння і томити на повільному вогні 1 годину, постійно помішуючи, щоб ікра не пригоріла.
Потім додати олію, майонез, томатну пасту, лавровий лист, мелений чорний перець, сіль і цукор і томити ще 1 годину.
За 5 хв. до закінчення варіння додати оцтову есенцію.
Готову ікру розкласти по стерильним банкам, закатати, перевернути і дати їм охолонути.

Для приготування рецепта ікра овочева необхідні ці інгредієнти

Кабачок	4 кг
Лист лавровий	3 шт
Майонез	1,5 скл.
Масло рослинне	1 скл.
Оцтова есенція	3 ст. л.
Перець болгарський	1 кг
Перець чилі	4 шт
Помідор	1 кг
Сіль	5 ст. л.
Томатна паста	300 г
Цибуля ріпчаста	1 кг
Цукор	1 скл.
Часник	15 зуб.
Чорний перець	2 ч. л.
Яблуко	5 шт