Кулінарний рецепт

Батон нарізний за ГОСТом

(79 коментарів)

Кухар
Марія Безручко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Якщо згадувати ГОСТ, то не можна не згадати батони та хліба. Напевно, всі пам'ятають нарізні батони: м'які, повітряні, з надзвичайним ароматом! У дитинстві я дуже любила їсти такий батон із малиновим варенням або закушувати їм кефір. Яка ж смакота!

За ідею спасибі irenka2501.

Для приготування рецепта батон нарізний за гостом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	20 г
Вода	270 г
Дріжджі	5 г
Сіль	8 г
Цукор	20 г

Покроковий рецепт приготування батон нарізний за гостом з фото та порадами

Відміряти приблизно 150 г води, трохи її нагріти і розчинити в ній дріжджі. Додати близько 200-230 г борошна та замісити опару. Поставити у тепле місце для підйому на 4 години.
Через 4 години в опару додати воду, що залишилася (120 г),
Всипати залишки борошна, сіль і цукор . Борошно додавайте поступово, не все відразу, тому що борошно у всіх різне, вологість відрізняється, тому вам може знадобитися менше борошна.
Замісити тісто.
Додати розм'якшене масло|мастило|, місити руками близько 5 хвилин. Якщо у вас є міксер, можете використовувати його.
Виходить ось таке тісто. Поставити його на вистоювання на 1,5 години у тепле місце.
Тісто, що піднялося, помісити на столі, зробити кулю і залишити хвилин на 5, щоб воно "відпочило".
Потім на столі розкотити в "мову" і, загинаючи краї всередину, зробити батон.
Ось так.
Викласти батон на лист, застелений папером для випічки. Дати відстоятись близько 40-60 хвилин.
Духовку розігріти до 220-230 градусів.
На батоні зробити надрізи. Можна змастити молоком чи яйцем, щоб була гарна скоринка.
Випікати близько 20-25 хвилин|мінути| до золотистого кольору.