Кулінарний рецепт

Гриби зморшки на зиму

(3 коментарів)

Кухар
Тамара Балицька

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Пропоную Вашій увазі перевірений рецепт заготівлі на зиму грибочків Сморчков:)Вигляд у них звичайно... здається що це маленькі мізки, але на смак дуже ніжні та приємні (чим нагадують м'ясо)

Для приготування рецепта гриби зморшки на зиму необхідні ці інгредієнти

Вода	1 л
Гвоздика	4 шт
Гриби	1 кг
Лист лавровий	6 шт
Оцет	0.5 скл.
Сіль	4 ч. л.
Суміш перців	2 ч. л.
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування гриби зморшки на зиму з фото та порадами

Чистимо грибочки, прибираємо зайве на ніжці
Якщо зібрали великі Сморчки ріжемо вздовж навпіл, маленькі я залишаю цілими.
Відварюємо гриби в підсоленій воді, після закипання проварюємо 15 хв., і ОБОВ'ЯЗКОВО виловлюємо грибочки шумівкою з каструлі, а не зливаємо воду, т. к. вся земля і пісок, який вивариться з грибів, осідає на дно, якщо воду зливатимемо, весь пісок знову заб'ється в пори грибів.
Грибочки в рази зменшуватись у розмірі, це нормально:)
Готуємо всі інгредієнти для розсолу:
Вливаємо 1л. води, додаємо 2 ст. л. цукру, 4 ст. л. солі, 6 шт. лаврового листа, перець горошком та гвоздику.
Оцет поки не вливаємо, даємо добре прокипіти спеціям для насиченого смаку.
Кип'ятити близько 10 хв.
Тим часом займаємося підготовкою баночок, стерилізуємо їх.
Вливаємо 0,5 склянки оцту і доводимо до кипіння
Всипаємо в киплячий розсіл грибочки, і кип'ятимо близько 10 хв.
Після цього грибочки готові до закрутки:)
Розкладаємо по баночках, до верху заливаємо розсолом та закручуємо.
Ось і всі грибочки готові:)
Стоять дуже добре всю зиму, їх незвичайний вигляд дуже прикрашає стіл, можна подавати з цибулею, зеленню та заправити пісним олією.
Приємного апетиту:)