Мариновані опеньки

Промиваємо грибочки. Підготовлені опеньки відварюються у чистій воді протягом 5-ти хвилин. Потім вода зливається, а гриби повинні добре стекти. Потім у воду додати 1 чайну ложку солі та 2 столові ложки оцту з розрахунку на літр води та варити в цьому маринаді гриби 30 хвилин, постійно помішуючи та знімаючи піну. Після цієї процедури гриби знову відкидаємо на друшляк і даємо їм як слід відкопати.
Потім готується спеціальний маринад. На літр води береться 2 столові ложки солі, 3 столові ложки цукру, лавровий лист, перець горошком, дрібно порізаний часничок. Коли маринад добре закипить, до нього додаємо 150 грам оцту.
Гриби щільно укладаються в стерильні банки на 2/3 обсягу, а також у банку кладуть спеції за смаком. Далі заливаємо банки до верху готовим маринадом, ще я додаю 1 столову ложку киплячої оливкової олії на банку, але це не обов'язково. Прикриваємо кришками і ставимо стерилізувати в каструлю із гарячою водою на 15-20 хвилин. Потім гарячі банки закочуються та перевертаються.
Приємного апетиту!)))