Кулінарний рецепт

Аурикулярія гриби корейською

(0 коментарів)

Кухар
Вероніка Макаренка

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати вам цікавий рецепт з приготування гриба "Юдине вухо", цей гриб росте на деревах, в одну пору із зимовими опеньками. Для смаження вони не підходять, виділяють дуже багато неприємного слизу, а ось після варіння вони дуже смачні.

Для приготування рецепта аурикулярія гриби корейською необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ч. л.
Вода	2 л
Гірчиця	3 ч. л.
Гриби	1 кг
Кунжут	2 ст. л.
Лист лавровий	6 шт
Морква	3 шт
Оцет	1 скл.
Перець чилі	1 шт
Приправа	1 упак.
Сіль	2 ч. л.
Соєвий соус	0,5 скл.
Суміш перців	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	8 зуб.

Покроковий рецепт приготування аурикулярія гриби корейською з фото та порадами

Аурикулярія вухоподібна, або юдине вухо - збираємо, ростуть вони на деревах у такому вигляді:
Замочуємо на ніч у холодній воді
Відварюємо 1 раз у солоній воді, кип'ятимо 15-20 хв.
Після відварювання грибочки потрібно виловити шумівкою та дати стекти.
Тим часом готуємо заправку до грибів:
1) ріжемо цибулю півкільцями
2) дрібно рубаємо часник
3) нарізаємо червоний перець Чилі кружальцями (можна додати кілька шматочків, тому що виходять досить гострими гриби за цим рецептом)
4) сюди ж додаємо тертий імбир
5) ріжемо моркву півкільцями
6) додаємо гірчицю з зернами
7) приправу по-корейськи
8) кунжут
9) суміш перців
10) лавровий лист
11) вливаємо соєвий соус
І все ретельно перемішуємо
У каструлю вливаємо воду, засипаємо заправку і кип'ятимо 20 хвилин,
додаємо гриби, оцет.
Доводимо до кипіння.
Стерилізуємо банки
Після цього гриби готові до закрутки.
Розкладаємо по стерильним банкам, заливаємо розсолом вище за гриби і закочуємо.
(у мене на фото закатані вушка і опеньки)
Гриби готові, відмінно зберігаються в прохолодному місці всю зиму.
Відкриваємо баночку, зливаємо рідину і – вуаля, грибочки готові до подачі!
Приємного апетиту!