Рол із сьомгою та перцевим варенням

• 

  Для приготування цієї страви використовую рис білий середньозерний "Японіка" від Містраль.
  

• 

  Рис для ролів приготувала за цим рецептом: /861 21/. Заправку робила в такому співвідношенні: до 2 склянок сирого рису додати 5 столових ложок рисового оцту, 2 чайні ложки цукру і 1/2 чайної ложки солі. Нам потрібно 250-300 г підготовленого відвареного рису із заправкою з рисового оцту, цукру та солі.

• 

  Для приготування перкового варення видалити насіння перцю чилі, хвостик з невеликою кількістю м'якоті залишити для декору, чилі нарізати дрібними кубиками. Відправити нарізаний чилі в сотейник з товстим дном, додати цукор, лимонний сік, на повільному вогні довести до кипіння, гріти 1 хвилину.

• 

  Слабо солону сьомгу нарізати брусочками.

• 

  Нарізати кубиком розміром з рисинку: креветки, авокадо, шкірку огірка. змішати. Розрізати лист норі ножем на смужки перфорації. Максимально тонко нашаткувати норі довгою соломкою.

• 

  Лист норі розрізати навпіл, вологими руками викласти рис на відрізану 1/2 частину листа. Перевернути. По центру розташувати начинку із вершкового сиру, риби, нарізаної брусками.

• 

  Скрутити рол круглої форми. Викласти на харчову плівку стружку норі, суміш креветки, авокадо та огірка.

• 

  Поверх суміші викласти рол. Загорнути рол і обсипання в харчову плівку, обжати, щоб начинка прилипла до ролу. Нарізати у плівці на 8 частин. Зняти плівку. Готово!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар