Кулінарний рецепт

Торт "Червоний оксамит"

Name: Торт "Червоний оксамит"
Cook time: 130 min
Total time: 130 min
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: Барвник харчовий 2 ч. л.; Борошно пшеничне 340 г; Ванільна есенція 2 ч. л.; Вершкове масло 200 г; Какао-порошок 1 ст. л.; Куряче яйце 3 шт; Масло рослинне 300 мл; Пахта 280 мл; Розпушувач тіста 1 ст. л.; Сир вершковий 230 г; Сода 1 ч. л.; Цукор 300 г; Цукрова пудра 150 г

(90 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Red velvet. На сайті я знайшла 4 варіанти цього знаменитого торта, але мій трохи відрізняється і інгредієнтами, і прикрасою. Я пекла його неодноразово і щоразу прикрашала по-різному. На цей раз на свій ДР вирішила прикрасити трояндами, надивившись по інтернету як це робиться (і рецепт теж звідти: зустрічала в різних блогах). Торт вийшов дуже смачним, справді бархатистий і, як сказали гості, гарний. Спробуйте й ви!

Для приготування рецепта торт "червоний оксамит" необхідні ці інгредієнти

Барвник харчовий	2 ч. л.
Борошно пшеничне	340 г
Ванільна есенція (1 - у тісто, 1 - у крем)	2 ч. л.
Вершкове масло	200 г
Какао-порошок	1 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	300 мл
Пахта	280 мл
Розпушувач тіста	1 ст. л.
Сир вершковий	230 г
Сода	1 ч. л.
Цукор	300 г
Цукрова пудра	150 г

Покроковий рецепт приготування торт "червоний оксамит" з фото та порадами

Інгридієнти розраховані на невеликий тортик д. 16-18 см (на два коржі), але якщо вам, як і мені, необхідний великий торт-одразу подвоюйте. У мене форма д. 24см., Дно якої треба застелити пергаментом. Температуру в духовці виставляєте на 180 гр.
Яйця з цукром збиваємо на високій швидкості добілу (близько 6 хвилин)
Не перестаючи збивати, додаємо ванільну есенцію , фарбу ...
І змішуємо до однорідності.
В окремій ємності змішуємо кефір (пахту), соду та олію.
І вливаємо в яєчну суміш на жодній швидкості, можна і вручну.
Наприкінці частинами всипаємо борошно. змішану з розпушувачем, какао та сіллю і вимішуємо до однорідності.
Тісто переливаємо в 2 форми і випікаємо до готовності: якщо невеликі близько 30 хвилин, у мене коржі пеклися 45 хвилин. Готові коржі залишаємо остигати, а самі готуємо крем, який готується ДУЖЕ-ДУЖЕ легко: просто змішуємо сир, вершкове масло і цукрову пудру. Єдина умова-і сир та олія д. б. кімнатної тем-ри.
Охолілі коржі. якщо як у мене вийдуть із невеликими вулканчиками. підрівняти
І змастити спочатку кремом нижній...
А потім покласти зверху 2-й і злегка притиснувши, покрити кремом з усіх боків. Відправити остигати на пару годин у холодильник.
Можна прикрашати! Я цього разу прикрасила кремом "Меренга" (швейцарський масляний крем), попередньо додавши червону фарбу.
Частуйте!
А це вам для настрою!