Кулінарний рецепт

Сирна ватрушка

(59 коментарів)

Кухар
Віра Василенко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Домашній рецепт із сирною ніжною начинкою в яєчній заливці. На смак нагадує хачапурі. Це дуже смачно. Буду рада всім, хто заглянув. Виходить 2 не маленькі ватрушки.

Для приготування рецепта сирна ватрушка необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 \| 50 скл.
Вершкове масло	160 г
Дріжджі	17 г
Куряче яйце	2 \| 3 шт
Молоко	100 \| 150 \| 50 мл
Сіль	1 ч. л.
Сир	300 г
Сир голландський	150 г
Сир сулугуні	450 г
Сметана	3 ст. л.
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування сирна ватрушка з фото та порадами

Викласти їх холодильник вершкове масло. Заводимо опару. У приємно теплому молоці, розпускаємо дріжджі та додаємо цукор та борошно. Все розмішуємо віночком. Забираємо у тепле місце.
Опара добре піднялася, збільшилася обсягом кілька разів.
Розтираємо вершкове масло з 3 склянками борошна. Перетираємо до стану крихти.
Якось процес із тестом у мене не знявся. Розкажу без фото. Додаємо в крихту сіль, сметану та опару. Замішуємо м'яке та еластичне тісто. Змащуємо його оливковою олією 0,5 ч. ложки та залишаємо на підхід під чистою тканиною.
Готуємо начинку. Натерти сулугуні та сир на середній тертці. Змішати його з яйцями, сиром та молоком. Спробуйте на сіль. Як правило, солити не потрібно.
Тісто, що підійшло в 2 рази, обминаємо, ділимо на 2 частини і розкочуємо за розмірами листа.
Ділимо начинку на 2 частини та викладаємо на тісто, відступивши 2 см від краю. Защипуємо краї. Накриваємо чистою тканиною та відправляємо на вистоювання на 20 хвилин.
Збовтуємо молоко з 2 яйцями та щіпкою солі. Перед відправкою в духовку, розігріту на 190 градусів, змащуємо яєчною сумішшю ватрушку та виливаємо 1/2 суміші на начинку. Відправляємо ватрушку до духовки на 30-35 хвилин. дивіться по духовці.
Дістаємо ватрушку, закриваємо чистою тканиною і даємо їй відпочити. Ватрушка має трохи настигнути.
Ну і розріз. Смачного!