Грушево-шоколадний торт "Крустільян"

• 

  Приготувати бісквіт.
  2 яйця розділити на білки та жовтки.

• 

  Жовтки розтерти з крохмалем.

• 

  Шоколад розтопити на водяній бані чи мікрохвильовій печі.
  Додати ціле яйце.

• 

  Потім з'єднати шоколадну масу та жовтки з крохмалем.
  Добре перемішати.

• 

  Два білки збити в міцну піну.
  Додати шоколадну суміш.
  Розмішати до однорідності.

• 

  Вилити тісто в роз'ємну форму (20 см).
  І випікати, в розігрітій до 160 градусів духовці, 10-12 хвилин.
  Може бути й більше, орієнтуйтеся за духовкою.

• 

  Готовий корж остудити на ґратах.
  Він виходить товщиною приблизно 2 см, або близько того.

• 

  Приготувати крустильян.
  Горіхи прожарити на сухій сковороді. Крупно посікти.

• 

  Шоколадні вафлі потовкти в досить велику крихту.
  Вафлі можна замінити на кукурудзяні пластівці.

• 

  Змішати вафлі та горіхи.

• 

  Шоколад з горіхами розтопити на водяній бані та з'єднати з горіховою сумішшю.

• 

  Коло від форми помістити на блюдо, на якому збиратимете торт. Остиглий бісквіт повернути у форму.

• 

  Викласти на нього крустилян, утрамбувати та поставити в холодильник.

• 

  Приготувати начинку.
  Груші очистити та нарізати дрібним кубиком.
  У сотейнику розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| груші.
  І прогріти на середньому вогні, близько 6 хвилин.
  Повністю остудити.

• 

  Після цього дістати з холодильника тарілку з тортом.
  Грушеву начинку викласти на крустильян і поставити в холодильник мінімум на 30 хвилин.

• 

  Цим часом приготувати шоколадний мус.
  Желатин приготувати згідно з інструкцією на упаковці.
  Охолоджені вершки збити до стійких піків.

• 

  Шоколад розтопити на водяній бані.
  Готовий желатин тонким струмком додати до вершків, постійно помішуючи, щоб не утворилося грудочок.
  Додати|добавляти| розтоплений шоколад, перемішати до однорідності.

• 

  Викласти мус на грушеву начинку і поставити в холодильник для застигання, щонайменше на 4 години.
  У мене стояв ніч.

• 

  Потім коло від форми обмотати рушником, змоченим у гарячій воді та віджатим.
  Це потрібно для того, щоб верхній шар добре відійшов від стінок форми, при цьому не луснув.
  Звичайно, якщо у вас є, бордюрна плівка ацетатна, скористайтеся їй. Прикрасити на власний смак.

• 

  Цей тортик – блаженство для любителів шоколаду та горіхів!
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар