Кулінарний рецепт

М'ясний пиріг з індички

(5 коментарів)

Кухар
Людмила Паламар

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Від приготування основної страви залишилося трохи індички. Згадався рецепт, який я побачила на просторах інтернету "Куринний мус" (приготований з курячого філе). В оригіналі знадобиться фарш, але я не маю блендера, тому я обійшлася дрібною нарізкою. Мені сподобалася сама ідея приготування – використання збитих білків та вершків! Звичайно, мус у мене не вийшов (а ось якби був фарш - то точно, вийшло б хмарка))), а ось смачний, соковитий, вершковий м'ясний пиріг вдався на відмінно! Ділюсь скоріше не рецептом, а ідеєю! Тому що і риба тут буде більш ніж доречна, і можливо овочі (кабачки або баклажани))) Ну, поїхали!

Для приготування рецепта м'ясний пиріг з індички необхідні ці інгредієнти

Індичка	600 г
Вершки	70 мл
Вершкове масло	10 г
Крохмаль картопляний	1 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Морква	1 шт
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	6 зуб.

Покроковий рецепт приготування м'ясний пиріг з індички з фото та порадами

Філе індички (або курки) нарізаємо якомога дрібніше. (Якщо ви перетворите філе на фарш буде ідеально).
Пропускаємо через прес зубчики часнику. Дрібно нарізаємо цибулю. Відправляємо все до м'яса.
На дрібній тертці натираємо моркву і перемішуємо з м'ясом.
Приправляємо спеціями на власний розсуд: мій чоловік не любить специфіку трав, тому я додала сіль, перець чорний, перець чилі, паприку та мелений імбир. Добавляємо столову ложку крохмалю, ретельно перемішуємо.
Білки відокремлюємо від жовтків. 2 жовтки ми відправляємо до м'ясної маси і перемішуємо, 2 інших нам не знадобляться (можна їх використовувати як маску для волосся))) Білки збиваємо до міцних піків, додаємо щіпку солі і знову збиваємо хвилинку. Відправляємо білкову хмару до м'яса.
Тепер збиваємо вершки з щіпкою солі. Чесно скажу, я не збила їх як належить: зверху прихопилися, а знизу залишилися рідкими. Сподіваюся ви будете більш терпимими ))), і додаємо до білків. Акуратно знизу догори ложкою або лопаткою перемішуємо. Фарш ніби одразу стає невагомим.
Викладаємо масу в змащену олією форму. Я завжди використовую алюмінієві форми. Дуже зручно. І відправляємо у розігріту до 180 гр. духовку на 40 хв.
Через 40 хвилин. Дістаємо наш пиріг. Даємо охолонути.
У результаті отримуємо смачний обід чи вечерю, або просто страву для перекушування. Я вважаю, що банальні страви легко урізноманітнити способом їхнього приготування! Думаю, ця ідея відмінно увійде до скарбнички кожної господині. Якщо розкласти масу по креманках, то вийдуть порційні кексики, присипати їх сиром і ось... готова закуска))) Всім приємного проведення часу на кухні)))