Тарт татін

Мабуть це лінива випічка з усіх можливих варіантів. Знаменитий французький десерт - відкритий пиріг з приготуванням якого впорається кулінар-початківець. Готується він може з будь-яких фруктів: яблук, персиків, груш, бананів і навіть з хурми.
Сьогоднішня версія із грушами. Очистимо від шкірки, видалимо хвостики, серцевину з кісточками. Залишиться лише їстівна м'якоть.
Французьку кухню завжди можна дізнатись за великою кількістю вершкового масла. Цей десерт не є винятком. До олії додамо цукор і нагріватимемо на невеликому вогні. Незабаром цукор почне карамелізуватися та забарвиться у коричневий колір. Найдовше нагрівати не потрібно. У цю ж сковороду додаємо груші. Головна особливість цього десерту - готується він, як кажуть, догори ногами, і перевертається перед подачею. Наприкінці відео я відкрию невеликий секрет щодо кращого розміщення груш. Сковорода ще гаряча, так що краще бути обережними. Виходить така картинка.
Займемося тестом. Найпростіший варіант, який я рекомендую використовувати – заморожене листкове тісто з магазину. З'єднаємо разом два аркуші і трохи розкотимо. Все, що потрібно це покрити груші тістом, обірвати зайві шматки, і повернути краї.
Випікати при температурі 190 градусів 25 хвилин, або до тих пір, поки пиріг не виглядатиме ось так.
Історія виникнення цього рецепту досі залишається предметом суперечок. Але найголовніше, що тепер і ви знайомі з технологією приготування. Погодьтеся, мінімум дій, при максимально ефектному та смачному результаті. Обов'язково спробуйте приготувати, ділитеся рецептом із друзями та дайте знати, якщо вам сподобалося.
А зараз маленький секрет. Дуже рекомендую провести попередню примірку та спробувати оптимально розмістити груші на холодній сковороді. У пошуках найкращого рішення довелося використовувати як половинки груш, так і чверті. У будь-якому випадку все обмежено вашою фантазією.