Пиріг із сирного тіста "Вишнева спокуса"

• 

  Підготувати продукти, щоб усе було під рукою.
  Отже, приступаємо до священнодійства!

• 

  Масло розтерти з борошном у дрібну крихту, додати цукор та сир.

• 

  Замісити круте тісто, прибрати в холодильник приблизно на годину.
  Можна додати пакетик ванільного цукру в тісто.
  

• 

  Замочити у невеликій кількості води окремо 20 і 10 г желатину.

• 

  З вишні видалити кісточки.

• 

  Помістити ягоди в каструльку, засипати половиною склянки цукру та поставити на маленький вогонь.
  Повільно нагріти до кипіння, зняти з вогню та відставити.

• 

  Духовку включити на 180*С.
  Форму діаметром не менше 26 см змастити олією, дно застелити пекарським папером, теж злегка змащеною олією.
  Дістати тісто з холодильника, помістити у форму, вмочуючи руки в борошно, розім'яти тісто формою, сформувавши бортики.
  Дно багаторазово наколоти вилкою.

• 

  На тісто покласти папір і насипати гороху.
  Випікати 20 хвилин|мінути| при температурі 180*С.
  Потім витягніть з духовки, обережно зсипати горох і видалити папір. Відправити пиріг знову в духовку і допекти до готовності, 20-25 хвилин.

• 

  Помістити в миску сирний сир, сметану та вершки, всипати половину склянки (або до смаку) цукру і добре перемішати віночком.
  Далі, дорогі дівчатка, вибачте, частина кроків не зафіксована – прийшла донька з онуками, не до фото було, зробити б пиріг!
  З вишень злити сироп, відкласти 15-20 найкрасивіших убік.
  20 г желатину підігріти до розчинення, злегка остудити і влити в масу сиру, ретельно перемішати, всипати вишні і знову обережно перемішати, щоб вони розподілилися рівномірно.

• 

  Викласти начинку на корж, розрівняти.
  Зверху розподілити відкладені вишні, злегка втопивши їх у сирі. Поставити пиріг у холодильник до повного застигання.
  У сироп долити води, якщо потрібно, до обсягу 250 мл.
  10 г желатину, що залишилися, підігріти до розчинення і влити в сироп. Остудити та поставити в холодильник. Коли сироп почне загусати, вилити його на пиріг і знову відправити його в холодильник до остаточного застигання.

• 

  Краї біля застиглого пирога злегка присипати цукровою пудрою, прикрасити вишеньками.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар