Кулінарний рецепт

Торт «Бригадейро»

Name: Торт «Бригадейро»
Yield: 10
Cuisine: Бразильська
Ingredients: Борошно пшеничне 300 г; Вершки 500 мл; Вершкове масло 2 ст. л.; Вода 200 мл; Какао-порошок 4 ст. л.; Куряче яйце 5 шт; Масло рослинне 100 мл; Молоко згущене 1 бан.; Розпушувач тіста 1 пакет.; Цукор 170 г; Шоколад темний 150 г

(49 коментарів)

Кухар
Алла Веркеєнко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Brigadeiro. Ніжний, вишуканий, з приємним шоколадним смаком... Просочений кремом... торт просто тане в роті... Простота і легкість приготування плюс приголомшливий смак - одним шматочком обмежитися неможливо! спекти торт саме в такому варіанті – рекомендую бісквіт – він виходить високим, повітряним і просто ідеальним для коржів!

Для приготування рецепта торт «бригадейро» необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершки	500 мл
Вершкове масло	2 ст. л.
Вода	200 мл
Какао-порошок	4 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Масло рослинне	100 мл
Молоко згущене	1 бан.
Розпушувач тіста	1 пакет.
Цукор	170 г
Шоколад темний	150 г

Покроковий рецепт приготування торт «бригадейро» з фото та порадами

Спочатку зварити крем.
Для цього в каструльці змішати інгредієнти для крему, поставити на плиту, заважаючи, довести до кипіння та проварити 10-15 хвилин, безперервно помішуючи.
Якщо какао-порошок відразу не розчинився, а пішов грудочками – не страшно, грудочки розійдуться при кипінні.
Крем за густотою має бути як рідка сметана, а ось остаточно він загусне після остигання.
Отже, готовий крем. Остудити його та прибрати в холодильник.
Тепер займемося бісквітом.
У мисочці змішати воду і какао-порошок, поставити в мікрохвильову піч (або ж змішати в каструльці і поставити на вогонь), дати закипіти, перемішати.
Відокремити жовтки від білків, жовтки збити з цукром до білого,
Не перестаючи збивати, влити олію {20 }
І ще гарячу суміш какао з водою (за час, поки Ви збиватимете жовтки з цукром і соняшниковою олією, вона трохи охолоне, але буде ще гарячою).
Всипати борошно, змішане з розпушувачем, перемішати ложкою.
Тепер збити в міцну піну білки і
У кілька прийомів, акуратно, ложкою змішати з тестом.
Викласти тісто в застелену пекарським папером роз'ємну форму.
Випікати в попередньо розігрітій до 170-180 * З духовці годину-годину п'ятнадцять.
Бісквіт дістати, охолодити, розрізати на 3 коржі.
Ось такий пористий він виходить.
Коржі, верх і боки торта
Змастити кремом.
Посипати тертим чорним шоколадом, обов'язково дати просочитися близько 9 годин – і, приємного апетиту!
У розрізі.