Кулінарний рецепт

Бісквітний торт з малиною

(27 коментарів)

Кухар
Лариса Чепіга

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Тортик для "сонячної" дитини. Моя сестра має "сонячну" дитину (аутизм). Цей торт присвячую йому. Таким дітям прописана глютена дієта - а це дуже багато обмежень.

З тортом довелося повозитись, до того не маючи особливих кухарських навичок у випіканні тортів. Робила на підставі "Що можна".
Намічалося сімейне свято – мамин День народження. А головна прикраса такого столу - ТОРТ. Але в нас є особливий хлопчик (мій племінник), якому не можна покупні тортики і взагалі ті смачні тортики, що можна зробити з молока, масла вершкового, згущеного молока і т.п. в його похмуре життя

Рецепт: Бисквитный торт с малиной food synergy - foodsyn.com

Торт робила наосліп, орієнтуючись на оригінальних рецептах з пшеничного борошна.
Загалом, настав момент "Х" - час розрізання торта і проби

серце забилося сильніше - "А раптом не сподобається!", А "раптом, раптом, раптом!" – думала я. Але все обійшлося. Тортяшка вийшов напрочуд дуже смачним і ніжним, незважаючи на особливості кукурудзяного борошна.

Племяхе моєму дуже сподобалося - йому дозволили з'їсти 2 шматочки, решту сховали. Але він затіяв полювання і знайшов це задоволення

тортик, Що Залишився, ми загорнули сестрі і плем'яшку, а на ранок вони його приходили до єдиної крихти

Це таке щастя - коли приносиш радість близьким людям { 4}

Для приготування рецепта бісквітний торт з малиною необхідні ці інгредієнти

Борошно кукурудзяне	200 г
Варення (малинове)	16 ст. л.
Виноград	0,5 г
Желе	1 пакет.
Куряче яйце	7 шт
Розпушувач тіста	1 пакет.
Сіль	1 щіп.
Цукор коричневий	475 г
Яблуко	2 шт

Покроковий рецепт приготування бісквітний торт з малиною з фото та порадами

Основні компоненти для приготування бісквіту. Олія нам знадобиться виключно для змащування форми.
4 жовтки збиваємо з 250 гр коричневого цукру. Я хвилин 5 збивала. Відставляємо на хвилин 15 – щоб цукор трохи розчинився.
Збиваємо 4 білки з щіпкою солі до густої піни. Схема проста – від повільного режиму до інтенсивного.
У жовткову масу додаємо борошно та розпушувач. Перемішуємо.
Потихеньку вводимо збиті білки. Акуратно – щоб бульбашки залишилися там, де треба. Від цього кроку залежить обсяг коржа.
Випікаємо коржі при 180 гр хвилин 5-7. Дивіться, не пересушіть.
У мене вийшло 3 коржі.
Робимо БІЛКОВИЙ КОРЖ. На жаль, результату не сфоткала.
3 білки збиваємо зі 100 гр цукру, щоб виходила густа маса.
Випікаємо при 180 гр. близько 10 хвилин. Після духовки корж трохи осяде – нічого страшного, адже він буде в середині тортика :)
Робимо МАЛИНОВУ ВОДИЧКУ.
16 столових ложок розводимо у 300 мл води. Через сито пропускаємо. Вийде близько 350 мл.
Робимо ЗАВАРНИЙ МАЛИНОВИЙ КРЕМ.
"Який же торт без крему!" – подумала я. У мене залишалося 3 жовтки – не пропадати ж їм. Додала до них 200мл. малинової водички, 125 гр цукру (це півсклянки) та 1 ст. л. борошна. Добре збила міксером, поставила на вогонь - довела до кипіння і залишила остуджуватися.
Робимо ЖЕЛЕЙНИЙ КОРЖ.
Розводимо желе, як описано на пачці, заливаємо у форму, в якій випікалися коржі, у центр викладаємо виноград (близько 200 г), розрізаний на 4 частини.
Яблука миємо, очищаємо від шкірки, протираємо – щоб вийшла кашка.
Виноград миємо та розрізаємо на 4 частини.
Збираємо ТОРТ:
1 корж: просочуємо малиновою водою + заварний крем;
2 корж: просочуємо малиновою водою + яблучна кашка;
3 білковий корж+заварний крем;
4 корж: просочуємо малиновою водою + заварний крем;
5 корж желейний оформляємо виноградом.