Мільфей з лимонним кремом патісьєр

• 

  Тісто поділити на 4 частини. Кожну розкачати розміром 15х20 см та завтовшки 5 мм. Помістити на лист, застелений пекарським папером. Проколоти вилкою по всій площі і випікати в прогрітій до 200°С духовці приблизно 8-10 хвилин. Верх тіста не повинен бути сильно запечений. духовку

• 

  Виходять зовсім не здуті і рівномірно випечені коржі.

• 

  жовтки, молоко, вершки, цукор, ваніль, цедру і крохмаль Варити на повільному вогні, постійно помішуючи, до загустіння і появи характерних "бульок". і правильного способу варіння.В протилежному випадку він буде або як затируха, або рідким і киселем, що не тримає форму.

• 

  приклеїтися до його поверхні, це необхідно для того, щоб зверху не утворювалася обвітрена скоринка, і під плівкою не збирався конденсат. Крем повністю остудити за кімнатної температури.
  Передбачаючи питання щодо кукурудзяного крохмалю, а вірніше, його заміни - можна замінити кукурудзяний крохмаль борошном, але на меншу кількість. Картопляний крохмаль для цього крему не рекомендую, хоча і з борошном він програє за смаком та консистенцією.

• 

  Остиглий крем помістити в простору ємність і збити міксером. Додати дуже м'яку олію, збити.

• 

  Ввести лимонний сік і знову трохи збити. Якщо готуєте для дорослих, дуже рекомендую додати 2 ст. л. рому чи коньяку.

• 

  Візуально поділити крем на 4 частини. Помістити частину крему посередині коржа і розподілити рівномірно по всій поверхні, розмазуючи шпателем вліво і вправо. Зверху посипати 1/3 частиною білого шоколаду. Накрити другим коржем, злегка придавити долоньками по всій поверхні і так само нанести крем і шоколад. Ідентично надаємо з 3-м коржем.

• 

  Кремом, що залишився, його піде трохи менше, вирівняти боки торта.

• 

  Четвертий корж розламати і розтерти руками у велику крихту. Прикрасити ними верх та боки торта. Помістити його у холодильник. Застиглий торт нарізати на порції гострим ножем.

• 

  Перед подачею посипати цукровою пудрою і прикрасити кожен шматочок свіжими ягодами або фруктами, цукатами або карамеллю, загалом тим, що є і на скільки вистачить фантазії.
  Я прикрасила вишнею для коктейлю, м'ятою та замороженою малиною.

• 

  Частуйте!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар