Шоколадно-кокосовый торт

• 

  Приготувати кокосовий бісквіт: яйця та цукор з'єднати.
  

• 

  Збити віночком до однорідності.

• 

  Поставити ємність із збитими яйцями на водяну баню так, щоб ємність не торкалася води. Нагрівати помішуючи до 60 градусів. Зняти ємність із водяної лазні. Збивати міксером приблизно 8 хвилин до повного остигання.

• 

  Змішати яєчну масу з кокосовою стружкою. Стружку додати в 2-3 прийоми. Вимішувати акуратно, в один бік шляхом складання.
  

• 

  Деко застелити пекарським папером, вилити тісто. Розрівняти спатулою. Випікати в заздалегідь прогріті духовці при 180 градусах приблизно 20 хв. Духовки у всіх різні, перевіряйте готовність бісквіту лучинкою. Готовий кокосовий бісквіт на вигляд схожий на безе - це тільки зверху утворюється така скоринка, усередині м'який бісквіт.
  

• 

  Поки бісквіт остигає, приготувати ганаш. У жароміцну ємність налити вершки, додати поламаний на шматочки шоколад. Прогріти, помішуючи, до повного розчинення шоколаду, але не кип'ятити. Як тільки шоколад розчинився у вершках, зняти з вогню. Накрити ємність кришкою чи плівкою і дати охолонути.
  

• 

  Кокосовий корж розрізати на 3 частини. Кожен корж змастити ганашем.

• 

  Верхній корж і бічні поверхні торта також покрити ганашем.

• 

  Вирівняти поверхню можна за допомогою нагрітої спатули або кулінарного шпателя.
  

• 

  Зробити прикрасу. Оскільки зараз напередодні Нового року, я вирішила прикрасити торт у відповідній тематиці: за допомогою айсингу та паперового корнетика намалювати на файлі сніжинки.
  

• 

  Дати їм повністю висохнути. Акуратно зняти та прикрасити торт.
  Приємного апетиту!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв