Кулінарний рецепт

Торт "Без п'яти дванадцять"

(16 коментарів)

Кухар
Мирослав Воронюк

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Так як сьогодні перший день нового року за старим літочисленням, спало мені на думку спекти торт - і привід є, і побалувати себе полювання. І придумався мені ось такий, схожий на Наполеон торт, з кавовим кремом.

Для приготування рецепта торт "без п'яти дванадцять" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2,5 скл.
Ваніль (у крем)	1 пач.
Вершкове масло	400 г
Вода	3/4 скл.
Кава розчинна	2 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	0,5 л
Оцет	1 ст. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування торт "без п'яти дванадцять" з фото та порадами

Олія 200гр. розім'яти виделкою, змішати з борошном, щоб вийшла крихта.
У воду ввести сіль та оцет, поступово вилити в тісто.
Замісити. Поставити тісто в холодильник на 60 хв.
Поки тісто відпочиває, робимо крем. Змішати яйця, цукор, борошно, ванілін, молоко, добре збити.
У гарячій воді розвести каву та ввести в крем.
Ставимо крем на повільний вогонь і постійно помішуємо віночком, доводимо до густини, але не кип'ятимо. Коли повністю охолоне, вводимо м'яку, але не розтоплену олію.
Тісто ділимо на 6 рівних частин.
Розгортаємо на пекарському папері, якщо тісто пристає до рук, можна присипати борошном. Робимо невеликі отвори та відправляємо у розігріту духовку до 200 градусів хвилин на 7-10. Щоб прискорити процес, можна, поки дбає один корж, розгортати наступний на другому аркуші пекарського паперу. Інші частини тіста відправити назад у холодильник.
Обрізати нерівні краї, цю крихту можна використовувати для прикраси. Охолілі готові коржі рясно змащуємо кремом.
Верхній корж змащувати доки потрібно, хвилин на 30-40 поставити під гніт.
У мене краї були досить рівні і крихти вийшло не дуже багато, я подрібнила кілька вершкових печінок та шоколадних цукерок.
Коли всі коржі просочаться і стануть рівними під гнітом, змастити верхній шар кремом і прикрасити цукерково-печінковою крихтою і родзинками у вигляді годинника. Або як Вам заманеться.
Зі святом! Приємного апетиту!