Кулінарний рецепт

Ватрушки з пудингом

(10 коментарів)

Кухар
Тетяна Кропивницька

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Сподобалися мені в інеті ватрушки з пудингом, але вони були на пісочному тесті. Вирішила спробувати як класичні, на дріжджовому. Вийшло дуже смачно. Всім приємного чаювання!

Для приготування рецепта ватрушки з пудингом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	540 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	100 г
Горілка	20 мл
Дріжджі	2,25 ч. л.
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Молоко	500 мл
Пудінг	1 пакет.
Родзинки	1 шт
Сіль	0,5 ч. л.
Сироватка	105 мл
Сметана	90 мл
Фрукти	1 шт
Цукор	80 г

Покроковий рецепт приготування ватрушки з пудингом з фото та порадами

Відповідно до інструкції до ХП закладаємо інгредієнти. У мене дріжджі перші, тому що режим "тісто" з вистоюванням. І так, дріжджі, борошно, сіль, цукор, масло розтоплене та охолоджене, сметану змішати із сироваткою та влити, влити горілку, яйця збити з ванільним цукром та влити. Ставимо режим "тісто", і забуваємо. Я на 2ч20хв. Напевно, не варто говорити, але можна і опарним способом.
Тепер змішаємо пудинг із 4 ложками молока, ретельно, щоб не було грудочок.
Молоко, що залишилося кип'ятимо, знімаємо з вогню, вливаємо суміш, заважаючи віночком, ставимо на вогонь, і варимо 1-3хв. Готовий пудинг закриваємо плівкою, даємо йому охолонути.
Дістаємо та обминаємо тісто.
Ділимо на 5-6 частин. Даємо підвестися. Я роблю в мікрохвильовій печі, 800 на 10 сек, через 10 хвилин ще раз на 10 сек.
Приступаємо до формування ватрушок. Відщипуємо кульку, діаметром 4-5 см, розкочуємо і в центрі склянкою робимо виїмку.
Ось така заготівля.
У поглиблення викладаємо столову ложку пудингу, зверху додаємо родзинки чи шматочки фруктів.
Ставимо під плівку в тепле місце. Коли ватрушки збільшаться у 2 рази, змащуємо жовтком з молоком та в розігріту до 180 духовку, на 30 хв.
Дістаємо та чаюємо! Смачного!