Цукеркові паски та тістечка з них

• 

  Цукерки та цукати крупно порубаємо. Шафран заллємо двома столовими ложками гарячої води і дамо настоятися.

• 

  Для тесту: в теплому молоці розмішаємо дріжджі Саф-Момент, додавши по щіпці борошна та цукру. Накриємо і залишимо у теплому місці на півгодини або до утворення пінної шапочки.

• 

  Змішаємо борошно, сіль, цукор, ванілін. Зробимо лунку і додамо до неї дріжджову суміш, шафрановий настій і злегка збите яйце. Замісимо м'яке тісто, наприкінці замісу додамо розм'якшене вершкове масло. З приводу цукру потрібно враховувати, що з додаванням цукерок паски стануть дуже солодкими, тому кількість цукру можна зменшити. Тісто накриємо і залишимо в теплому місці на 1 годину для підйому.

• 

  Додамо посічені цукерки та цукати.

• 

  Тісто ще раз вимішуємо, домагаючись рівномірного розподілу шматочків цукерок та цукатів. На цьому етапі можливо знадобиться ще борошно. Тісто вийде м'яке, майже липке, добре тримає форму. Посуд із тестом накриваємо і відправляємо в тепле місце для повторного підйому (на 30-40 хвилин)

• 

  У мене тісто вже через півгодини добре піднялося.

• 

  Підготуємо формочки-змастимо рослинним маслом або застелимо пекарським папером. Розкладемо тісто по формах, накриємо і залишимо на 20 хвилин для остаточної вистоювання. Духовку розігріваємо t 180 градусів.

• 

  Випікаємо паски в розігрітій духовці 20-30 хвилин або до готовності. Дамо виробам охолонути на ґратах під тканинною серветкою. Потім розріжемо поперек на 2-4 частини (залежно від розміру пасок)

• 

  Для крему: збиваємо охолоджені вершки в пишну піну, цукрову пудру додаємо за смаком, враховуючи, що паски солодкі. Додамо сирний сир і ще раз зб'ємо масу в пишний крем. Шаруємо пасочки кремом, прикрасимо за бажанням. Десерт готовий!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар