Кулінарний рецепт

Хлібні булочки

(8 коментарів)

Кухар
Олена Яценюк

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Цей маленький хліб, розміром із булочку, є самодостатнім продуктом, якому можна знайти широке застосування. Булочки виходять хрусткими зовні з прекрасним м'якушем, як і належить свіжому хлібу. Вони чудово підходять для порційної подачі до гарячих страв та для бутербродів.

Подавати булочки можна і теплими, і зовсім охололими до різних страв і для приготування бутербродів.

Цього разу вони готувалися для курячого Консоме /161482/. Повірте, зовсім не гірше за профітролі, прийняті в цьому випадку.

Ось такий розлом у хліба (відразу після духовки).

Для приготування рецепта хлібні булочки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Дріжджі	20 г
Кунжут	за смаком
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	50 мл
Порошок часниковий	1 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Сир твердий	за смаком
Сироватка	300 мл
Спеції	1 ч. л.
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування хлібні булочки з фото та порадами

Приготувати спочатку опару: змішати дріжджі із цукром, розтерти. Вони стануть рідкими.
Змішати дріжджі із сироваткою та додати 200 грам (від загальної маси) борошна. Поставити у тепле місце для підйому. Щойно спінена "шапочка" почне опадати - опара готова.
Додати до опари інше борошно, прованські трави, часниковий порошок, олію та замісити тісто. Залишити в теплі для підйому.
Розділити готове тісто на 10 кульок. Надати їм акуратну форму і залишити на вистоювання в теплому місці до збільшення обсягом. Змастити яйцем і присипати кунжутом (за бажанням). До частини булочок я додала тертий сир, зробивши розріз посередині.
Випікати при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.