Кулінарний рецепт

Шоколадно-сирний пиріг

(25 коментарів)

Кухар
Лариса Єрощенко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Мій перший рецепт на Кухарі. Torta alla ricotta e cioccolato. Ніжний сирний тортик. Рецепт італійської кухні.

Для приготування рецепта шоколадно-сирний пиріг необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (порошок)	3 шт
Борошно пшеничне	300 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	125 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Пудинг ванільний	1 пакет.
Розпушувач тіста	1/2 шт
Сир	750 г
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування шоколадно-сирний пиріг з фото та порадами

Інгредієнти для тесту змішуємо разом. Олія має бути м'якою. Какао класичне, суміші для гарячого шоколаду і т. д. не підходять, приблизно 2 столові ложки, щоб тісто вийшло досить темним. Змішаєте все разом, виходить така ось крихта.
Розділяємо крихту в пропорції:
2/3 – основа
1/3 – посипати
У роз'ємній формі для торта виліплюємо основу та краї. Це трохи трудомістко, масляну крихту треба добре утрамбувати, щоб вона трималася, особливо по краях.
Для начинки потрібен сир типу "рікотта" - ніжний нежирний сир, маса має бути однорідною без грудок.
У сир додаємо цукор, м'яку олію, яйця, білки, ванільний цукор та пакетик ванільного пудингу в порошку.
Розмішуємо міксером до однорідної маси та виливаємо в заздалегідь приготовлену форму. Зверху посипаємо крихтою, що залишилася, так, щоб повністю закрити начинку.
Випікати близько 50 хвилин при 180°C. Розрізати, коли повністю охолоне.