Кулінарний рецепт

Шпинат з яйцем по-курдськи

Name: Шпинат з яйцем по-курдськи
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Курдська
Ingredients: Куряче яйце 2 шт; Перець червоний пекучий 0,5 ч. л.; Шпинат 0,5 кг

(19 коментарів)

Кухар
Даря Вінницька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Цю невигадливу, але дуже цікаву страву я почерпнула від своєї свекрухи, за що їй дуже вдячна. Просте у приготуванні, але з багатим смаком. Добре йде як самостійна страва. Його подають із айраном, можна з кефіром.

Для приготування рецепта шпинат з яйцем по-курдськи необхідні ці інгредієнти

Куряче яйце	2 шт
Перець червоний пекучий	0,5 ч. л.
Шпинат	0,5 кг

Покроковий рецепт приготування шпинат з яйцем по-курдськи з фото та порадами

Шпинат промити, відрізати коріння.
Порізати окремо жорсткі стебла (1-1,5 см) та листя (не дрібно).
У киплячу підсолену воду (за солоністю, як морська вода) опустити стебла. Дати воді знову закипіти, потім додати листя. Помішуючи, проварити 2-3 хвилини. Вода вирувати не повинна.
Злити воду. Почекати, поки шпинат охолоне і добре віджати його руками.
На добре розігріту сковороду з олією (олії можна не шкодувати) викласти яйця. Інтенсивно помішуючи їх, почекати, поки вони згорнуться.
Додати шпинат і протушкувати на великому вогні (кірочка не повинна утворюватися) хвилини 3, постійно помішуючи. Для тих, хто любить гостреньке, можна додати червоний перець у пластівцях. Сіль при жарінні не додаємо (сіль була тільки у воді)!