Кулінарний рецепт

Фондю "Класика"

Name: Фондю "Класика"
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Швейцарська
Ingredients: Вершки 50 г; Вино біле сухе 200 мл; Ковбаски 1 шт; Огірок 1 шт; Сир твердий 800 г; Хліб 1 шт; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 4 зуб.

(44 коментарів)

Кухар
Тамара Аверченко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Пропонуємо до вашої уваги рецепт класичного сирного фондю. На власному досвіді переконалися, що на перетравлення цієї страви організм витрачає більше калорій, ніж отримує з нею! Таким чином, інформація про тяжкість цієї страви та її негативний ефект для фігури сильно перебільшена. "Фондю" перекладається з французької як "розтанене" або "розплавлене". Приготуйтеся і ви танути та плавитися від задоволення...

Для приготування рецепта фондю "класика" необхідні ці інгредієнти

Вершки	50 г
Вино біле сухе (Тільки у випадку, якщо використовуєте звичайний сир)	200 мл
Ковбаски	1 шт
Огірок	1 шт
Сир твердий	800 г
Хліб	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	4 зуб.

Покроковий рецепт приготування фондю "класика" з фото та порадами

Для приготування фондю потрібна наявність керамічної або чавунної фондюрниці в комплекті з металевою підставкою та пальником знизу.
Перед тим, як ви почнете робити все описане нижче, увімкніть духовку на 200 градусів. За час перших кількох кроків вона має розігрітися.
Отже, вперед!
Чистимо часник. Одну з часточок розрізаємо навпіл і цим зрізом натираємо зсередини фондюрниці.
Виливаємо на дно вершки. Їхня жирність особливого значення не має.
Ми беремо зазвичай 10%.
Тепер прийшла черга сиру! В даному випадку як сир ми брали такий напівфабрикат для фондю. Це вже підготовлений сир з додаванням білого вина, який спресований у брикети, такий собі "лінивчик".
Викладаємо вміст у фондюрницю.
Якщо ви використовуєте твердий сир, то натираєте його на тертці і додаєте півсклянки гарячого білого вина (докладно спосіб приготування такого фондю я обов'язково опишу у своїх наступних рецептах)
Тим часом обсмажуємо на олії дрібно-дрібно нарізану цибулю до золотистого стану. А часник, який ми почистили на початку, натираємо на дрібній тертці. Хвилин через 10-15 ви побачите, що сир у духовці починає плавитися. У цей момент витягуєте фондюрницю, висипаєте до сиру обсмажену цибулю, тертий часник, все знову перемішує і знову в духовку.
Після ще хвилин 10 переносіть фондю на пальник. За деякий час ви побачите, як сир закипає. А це означає, що можна починати! Насаджуємо на вилочку шматочок хліба і "накручуємо" на нього розплавлений сир... ммммм... Не доводьте сир до сильного кипіння. Ідеально, коли він просто дуже теплий та тягучий.
Як доповнення до фондю ідеально підходять копченості (ага, та сама ковбаска та інші смаколики), мариновані огірочки та цибулька. Обов'язково запасіться хорошим столовим вином будь-якого кольору. Увага: не переборщіть із "гарнірами"! Фондю - дуже ситна страва, тому решта на столі має бути мінімум, інакше відчуття переїдання настане вже на перших хвилинах і все враження буде зіпсоване.
І нарешті, останній штрих: після трапези рекомендуємо пропустити по 50 грам "Кірша"! Цей лікер на основі вишневих кісточок є прекрасним діжестивом, він "заполірують" весь тяжкість і допоможе забути про калорії, які випадково можуть бути зайвими.
Якщо ви все зробили правильно, то після закінченнявечері на столі має залишитися приблизно таке:-)))