Кулінарний рецепт

Нут з м'ясом та томатом

Name: Нут з м'ясом та томатом
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Cuisine: Молдовська
Ingredients: Вода 1500 мл; Горіх мускатний 1 шт; Коріандр 1 шт; М'ясо 500 г; Масло рослинне 1 шт; Морква 2 шт; Нут 300 г; Перець червоний пекучий 1 шт; Сіль 1 шт; Томатна паста 1 ст. л.; Цибуля ріпчаста 2 шт; Чорний перець 1 шт

(14 коментарів)

Кухар
Поліна Захарчук

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Апетитна страва з незвичайним смаком. На зразок жаркого, але з гороху нут.

Для приготування рецепта нут з м'ясом та томатом необхідні ці інгредієнти

Вода	1500 мл
Горіх мускатний	1 шт
Коріандр	1 шт
М'ясо	500 г
Масло рослинне	1 шт
Морква	2 шт
Нут	300 г
Перець червоний пекучий	1 шт
Сіль	1 шт
Томатна паста	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування нут з м'ясом та томатом з фото та порадами

Замочуємо горох нут у достатній кількості води, т.к. він сильно набухає. Залишаємо на ніч (можна 6-8 годин). Я беру "гігантський" світлий нут. Його смак мені більше до вподоби.
Готуємо інгредієнти: м'ясо (обов'язково із кісточкою) ріжемо на порційні шматки, цибулю ріжемо, моркву трьом на великій тертці, горох зливаємо.
Ставимо на вогонь каструлю (3-4 л) та наливаємо 1,5 л води. Тим часом на розігріту сковороду наливаємо олію та обсмажуємо наші шматочки м'яса з кісточками.
Через 5-10 хвилин додаємо цибулю.
Ще через 5 хвилин додаємо моркву.
У киплячу воду викладаємо вміст сковорідки. Даємо покипіти хвилин 10.
Додаємо горох нут, зменшуємо вогонь менше середнього, прикриваємо кришкою і гасимо годину-півтори, поки нут не стане м'який всередині. Якщо нут досить вимочений, то готується швидше, на цей раз у мене за 50 хвилин був готовий. Потрібно пробувати, т.к. він не розварюється і ножем проколювати незручно.
Потім солимо, перчимо, додаємо по щіпці мускату і коріандру і ложку томатної пасти, прямо туди. Гасимо хвилин 5. Подаємо гарячим з рубаною петрушкою.
Приємного апетиту.