Торт "Іменинний" з фруктовими трояндами

• 

  Бісквіт. У глибоку миску вилити банку згущеного молока, додати розм'якшене вершкове масло, яйця, соду гашену оцтом і збити віночком. Додати|добавляти| муку|борошно|, ретельно перемішати тісто і розділити на дві частини, в одну з яких додати|добавляти| какао-порошок. Випікати кожен бісквіт 20 хв. за температури 180 градусів.

• 

  Готові та охололі бісквіти розрізати навпіл горизонтально.

• 

  Крем. Міксером збити сметану з|із| цукром і 1/3 частину крему перекласти в окрему ємність. Свіжу полуницю протерти через сито, тим самим отримуючи смачний свіжовичавлений полуничний сік, який потрібно додати до 1/3 частини крему і перемішати (це для обмазування двох шарів).

• 

  Складання торта. Покласти на блюдо світлий корж і обмазати половиною сметанно-полуничного крему. Зверху покласти коричневий корж, промазавши сметанним кремом. Далі світлий корж + сметанно-полуничний крем, що залишився, а потім коричневий корж + сметанний крем. Боки торта обмазати сметанним кремом, що залишився. Торт прибрати в холодильник для застигання щонайменше на 2 години. Бажано ввечері спекти бісквіт, обмазати і залишити на ніч у холодильнику, а зранку зайнятися прикрасою. Так тортик краще просочиться.

• 

  Прикраса. Яблука розрізати на четвертинки, прибрати серцевину і нарізати тоненькими часточками шириною близько 1-2мм. Апельсин порізати кружальцями так само тонко. Воду довести до кипіння, додати цукор та відварити фрукти. Яблука варити близько 5 хвилин до прозорості, а апельсини 8 хвилин. Фрукти повністю остудити і дати трохи підсохнути.

• 

  Яблучні часточки викласти на дошку так, щоб краї злегка лягали один на одного, потім, починаючи з правого боку, згорнути рулетик. Для кожної трояндочки потрібно використовувати 6 яблучних часточок. Кружочки апельсинів розрізати навпіл і згорнути рулетиком, використовуючи 5 часточок апельсина. Ківі нарізати на четвертинки і вирізати куточками за принципом лебедя з яблук. З кожного боку робимо надріз, не дорізаючи десь по 1 см і виходить куточок. Потім акуратно убік висунути куточки і отримуємо таку пелюсток.

• 

  Готові троянди та листочки укладаємо красиво на торт так, як Вам підкаже фантазія. Троянди з апельсина більш примхливі та нестійкі, тому до них краще відразу з боків укласти яблучні троянди для підтримки. Троянди трохи (тільки акуратно, щоб не зіпсувати) вдавити в крем.

• 

  Боки торта прикрасити мигдальною стружкою (пелюстки). Краї торта посипати кокосовою стружкою і акуратно розкласти кульки (кондитерська посипка) або перед тим як розкласти фрукти, верх торта повністю посипати кокосовою стружкою (думаю так навіть ще красивіше вийде). Для збереження краси фруктів потрібно їх обмазати желе. Для цього 1 ч. л. желатину з'єднати з 1 ч. л. води, дати хвилини 2-3 набрякнути,додати 1 ч. л. сиропу (в якій варили фрукти) і на водяній бані постійно помішуючи, розчинити желатин повністю. Потім злегка остудити і за допомогою кулінарного силіконового пензлика обмазати зверху фрукти. Торт готовий до урочистостей.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар