Кулінарний рецепт

Заготівля овочевого гарніру

(24 коментарів)

Кухар
Даря Буряченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Ось довго я думала, чи викладати ... Все начебто банально. Ми часто купуємо заготівлі в супермаркетах за граничними цінами. Адже все так просто, а головне дешево! Сподіваюся нагоді молодим господаркам, зайнятим матусями і економним подружжю!

Для приготування рецепта заготівля овочевого гарніру необхідні ці інгредієнти

Брокколі	950 г
Квасоля консервована	1 бан.
Квасоля стручкова	350 г
Масло рослинне	1 ст. л.
Морква	230 г
Перець болгарський	150 г
Спеції	1 ч. л.
Цвітна капуста	970 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування заготівля овочевого гарніру з фото та порадами

Обидва види капусти очистити від листя, промити під проточною водою. Розібрати на суцвіття (приблизно 3*3 см). Качан я теж ріжу.
Я готувала 5 заготовок. Тому всі овочі ділила на 5)
Моркву очистити.
Воду закип'ятити, додасть цукор (0,5 ч. л) до смаку. Відварити 5 хвилин після закипання до невеликої м'якості. Дістати, остудити. Нарізати кубиком (мені подобається розмір з горошину).
Перець почистити від насіння та білих прожилок. Нарізати кубиком (одного розміру з морквою)
Квасолю заздалегідь відварити або використовувати консервування. Можна замінити на горошок чи кукурудзу. Від цього смак буде різним.
Овочі поділити на порції. У мене кожна порція вийшла 580 г. Заморожуємо їх у майбутнє. Одну можна приготувати одразу)))
Далі я пропоную спосіб приготування такого гарніру. Передбачається, що заготівля у нас була заморожена.
Попередньо розморожувати не потрібно.
Чистимо і нарізаємо цибулю (півкільцями або пір'ям, як я люблю). Нарізаємо часник.
У сковорідці розігріваємо масло, обсмажуємо часник та цибулю (до прозорості).
Викладаємо заготівлю (нагадую, не розморожуючи). Накриваємо кришкою, готуємо в середньому вогонь 5-7 хвилин. Це потрібно, щоб овочі розтанули.
Перемішуємо заготівлю та цибулю. Додаємо спеції.
Я, у своєму варіанті додаю соєвий соус. Ви можете використати бульйон. Або воду. Потрібно буквально 2-4 ложки (якщо із соусом, то 50/50 з водою)
Найголовніше, занадто часто не заважати овочі. Накриваємо кришкою, гасимо 15-20 хвилин. Перевіряємо на спеції. Овочі повинні залишитися цілими, з невеликою хрустинкою. За смаком посипати готову страву кунжутом.
Приємного апетиту!