Кулінарний рецепт

Булочки Люсії

Name: Булочки Люсії
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Шведська
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Вершкове масло 50 г; Дріжджі 25 г; Кардамон 0,5 ч. л.; Куряче яйце 1 шт; Молоко 200 мл; Родзинки за смаком; Сіль 0,5 ч. л.; Сир вершковий 125 г; Цукор 4 ст. л.; Шафран 1 щіп.

(9 коментарів)

Кухар
Валерій Вінницький

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Думаю, що у кожній шведській сім'ї, а ці булочки родом звідти, є свій рецепт цього здобного частування. Тому, смію додати і такий варіант цих традиційних шафранових булочок, якими пригощають 13 грудня у Швеції, у свято святої Люсії. Цього дня прийнято запалювати багаття, кидати в них пахощі, співати, танцювати та веселитися. Ви можете встигнути!

Приємно познайомитися з традиційною випічкою іншої країни, особливо коли рецепт має історію. Свого роду чергова казка напередодні чарівних свят.

Із чим подати такі булочки? А ось в описі цього свята говориться, що рано-вранці 13 грудня, шведи прокидаються від аромату гарячої кави і шафранових булочок., що виходять від підносу Люсії.
Що ж нас зупиняє від того, щоби повною мірою відчути це свято?

Готуємо до цих булочок кави по-шведськи. І ви майже гість свята у Швеції!

Для приготування рецепта булочки люсії необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	50 г
Дріжджі	25 г
Кардамон	0,5 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	200 мл
Родзинки	за смаком
Сіль	0,5 ч. л.
Сир вершковий	125 г
Цукор	4 ст. л.
Шафран	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування булочки люсії з фото та порадами

Дріжджі з'єднати з цукром, теплим молоком та 1 ст. л. борошна, щоб їх активувати. Залишити під кришкою, поки з'явиться піниста "шапочка".
Масло розтопити, додати вершковий сирний сир (можна звичайний жирний сир використовувати), сіль та спеції.
Борошно просіяти в миску. З усіх компонентів замісити м'яке тісто, поступово додаючи борошно при необхідності (можна заміс зробити в хлібопічці або за допомогою комбайна). Накрити миску рушником і залишити в теплі на годину для вистоювання.
Розділити на невеликі кульки, потім надати тесту форму у вигляді літери "S", дати їм підійти після формування у теплому місці. Вкласти в центр завитків родзинку, змастити|змазати| яйцем і випікати при температурі 180 градусів близько 10 - 15 хвилин|мінути|.