Кулинарный рецепт

Сосиски в тесте с сыром

(38 отзывов)

Повар
Марія Безручко

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Простые в приготовлении и очень вкусные сосиски в тесте с изюминкой!Рецептов сосисок в тесте очень очень много, но мне всё равно хочется поделиться с вами своим вариантом приготовления этого экономного и вкуснейшего блюда, которое было дополнено сыром, благодаря которому, привычные уже всем сосиски в тесте приобрели новый, интересный вкус.Тесто для сосисок в тесте можно использовать любое - как слоеное, так и дрожжевое - которое можно купить уже готовое, а можно приготовить самим. Я предлагаю вам потратить немного своего времени и приготовить сдобное дрожжевое тесто самим - не пожалеете!

Для приготовления сосисок в тесте лучше использовать сосиски, которые после остывания не уменьшаются в размере (если вам, конечно же, известно о таком нюансе в тех или иных сосисках)))

Рецепт: Сосиски в тесте с сыром food synergy - foodsyn.com

Оставшиеся сосиски лучше, чтобы так и стояли на столе - накрытые полотенцем. Если за весь день сосиски не съедятся, тогда их следует (остывшие) переложить/накрыть целлофаном и хранить дальше в холодильнике.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта сосиски в тесте с сыром необходимы эти ингредиенты

Дрожжи ((сухие)	8 г
Желток яичный (для смазывания)	1 шт
Масло сливочное	50 г
Молоко	250 мл
Мука пшеничная (4 стакана)	600 г
Сахар (+ 1 ч.л. для дрожжей)	1 ст. л.
Соль	0,5 ч. л.
Сосиска	12 шт
Сыр твердый	80 г
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления сосиски в тесте с сыром с фото и советами

Підготувати інгредієнти. Олія має бути розм'якшеною. Сосиски почистити від упаковки.
У 100 мл. теплого молока розвести дріжджі з|із| 1 ч. л. цукру, намагаючись максимально їх розмішати до однорідності. Залишити у теплому місці на 15 хвилин.
ВАЖЛИВО: Для того, щоб випічка вийшла вдалою – такою, якою і має бути – важливо, щоб дріжджі були не простроченими! Також і молоко на цьому етапі важливо не перегріти! Воно має бути температури тіла, інакше дріжджі не прокинуться, від чого випічка також вийти не такою, як треба.
У цей час яйце трохи збити з 1 ст. л. цукру та сіллю.
Через 15 хвилин дріжджі повинні підійти, з'явиться пишна піна, перемішати. Якщо піна не з'явилася, можете залишити дріжджі ще трохи постояти в теплому місці, хоча цього часу має бути достатньо.
Якщо після цього піна так і не з'явилася, значить або перегріли/недогріли молоко, дріжджі не свіжі, або забули додати цукор.
До яєчної маси додати тепле молоко, що залишилося, дріжджі і розм'якшене вершкове масло, перемішати.
Додати борошно, що просіює (поступово, перемішуючи після кожної склянки).
Замісити тісто, що не липнуло до рук. Накрити целофаном і дати спокій (просто на столі) на час, поки займаємося начинкою.
Сир натерти на середній тертці – для когось можливо це дрібна тертка)) На фото показано на яку.
Сосиски розрізати посередині не дорізаючи до країв і не наскрізь (як хот-дог))), начинити сиром.
За цей час тісто підніметься і всі інгредієнти добре "подружаться" між собою))
Тісто скачати ковбаскою і розділити на 12 частин, кожну скачати в колобок.
З кожного колобка скачати джгут довжиною приблизно в 2 або 3 рази більше, ніж сосиска.
За допомогою качалки надати тесту плоску форму. Кожну сосиску обернути на тісто по спіралі.
Так виглядають загорнуті в тісто сосиски, якщо джгут розкотити в 3 рази довше за сосиски (верхня) або в 2 рази (нижня).
Викласти сосиски на пергаментний папір, змащений олією. Жовток змішати з|із| 1 ч. л. води та змастити їм сосиски. Дати сосискам постояти 10 хвилин, щоб тісто знову трохи піднялося.
Випікати в духовці до золотистого кольору при 180 гр. приблизно 20-25 хвилин.
!! Якщо в духовці є верхнє нагрівання, можна надати сосискам сильнішу рум'яність, увімкнувши його на 2-3 хвилини, встановивши деко з сосисками на нижній рівень. Тут важливо стежити, щоб не перетримати – від верхнього вогню верх випічки дуже швидко підрум'янюється!
Сосиски викласти на блюдо, прикрити чистим рушником, дати відпочити 5 хвилин і можна кликати домашніх на пробу.))
ВАЖЛИВО: Важливо пам'ятати, що сосиски в тесті не стоїтьдо повного остигання складати в закритий простір (каструлю) або пакет! Тому що готове дріжджове тісто в таких умовах починає знову ставати сирим!