Кулінарний рецепт

Сирна мусова пасха

(39 коментарів)

Кухар
Поліна Данилко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Найніжніша, ароматна, повітряна мусова пасха з сиру з ароматом мандарина. Така мусова пасха з сиру - це неймовірно смачний, "ангельський" десерт, який просто тане і розпливається на язиці. Це десерт, який неодмінно сподобається всім. Незвичайна консистенція десерту досягається використанням вершків, заварної основи на жовтках, білого шоколаду та універсального желатину Dr.Oetker. Частуйтесь!

Для приготування рецепта сирна мусова пасха необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор (від Dr.Oetker)	1 пакет.
Вершки	130 мл
Желатин	4 г
Жовток яєчний	1 шт
Сік мандариновий	50 мл
Сир	180 г
Цедра мандарину	2 ч. л.
Цукрова пудра	1 ст. л.
Шоколад білий	50 г

Покроковий рецепт приготування сирна мусова пасха з фото та порадами

Приготуємо вихідні продукти.
Мандариновий сік я вичавила з одного великого мандарину.
Цедру мандарина приготувала наперед за рецептом Світлани /15 5046/.
І сік та цедру можна приготувати зі свіжого апельсина.
Шоколад ламаємо на невеликі шматочки.
Желатин засипаємо у сік.
У маленькій каструльці змішуємо жовток, ванільний цукор та 50 мл вершків. Інші вершки прибираємо на якийсь час у холодильник.
Желатин із соком ставимо в МВП на 20 секунд і розпускаємо.
Сир розминаємо. Якщо у сирі відчутні крупинки, протираємо його крізь сито.
Каструльку з жовтком та вершками ставимо на водяну баню і постійно заважаючи заварюємо до густоти сметани. Знімаємо з вогню та додаємо шоколад. Розмішуємо до повного розплавлення.
Заварну масу з шоколадом додаємо до сиру, вливаємо сік із желатином.
Добре перемішуємо міксером
Збиваємо холодні вершки, що залишилися, з цукровою пудрою.
Втручаємо збиті вершки в сирну масу
Формочки застилаємо харчовою плівкою та розкладаємо сирну масу.
У мене вийшло 500 мл маси, якраз на 2 чашки по 250 мл.
Забираємо форми в холодильник на ніч.
Вранці перевертаємо форми на тарілки, акуратно знімаємо плівку, присипаємо зверху цедрою, прикрашаємо у міру фантазії.
ГОТОВО!
Світлий вам Великодня!