Кулінарний рецепт

Рогаліки "Дивовижні"

(75 коментарів)

Кухар
Ольга Алещенко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Величезний плюс цих рогаликів – швидкість приготування. Незважаючи на те, що тісто дріжджове, готується воно не зовсім традиційним способом. Виходить однаково добре як у досвідчених господинь, так і в тих, хто панічно до цього боявся дріжджового тіста. Однією моїй незаміжній подрузі навіть допомагає справляти враження на чоловіків... Поспішаю поділитися з вами цією секретною зброєю)

Для приготування рецепта рогаліки "дивовижні" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	5 скл.
Ванільний цукор (2 пакетики, в тісто)	40 г
Вершкове масло	400 г
Горіхи	за смаком
Джем	за смаком
Дріжджі	100 г
Куряче яйце	3 шт
Сіль	0,75 ч. л.
Сметана	200 г
Цукор коричневий	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування рогаліки "дивовижні" з фото та порадами

Вершкове масло приблизно за 30 хвилин до приготування дістати з холодильника, воно має стати м'яким.
У сметану розфарбувати дріжджі, перемішати, дріжджі повинні повністю розійтися. Додати м'яку олію, злегка збите яйце.
Всипати ванільний цукор. Просіяти борошно із сіллю. Спочатку всипати приблизно 4 склянки, замішуємо тісто і поступово додаємо решту борошна. Тісто виходить м'яке. Його не потрібно довго вимішувати буквально 3 хвилини до однорідності. Розділити тісто на 6-8 частин і прибрати в морозилку на 30 хвилин. Я робила половину порції, і рогалики віддаю перевагу невеликому розміру на 2 укуси) З цілої порції виходить дуже багато рогаликів, точну кількість не вважала, приблизно три листи.
Загалом, у ці півгодини можна почитати книжку або рецепти на Кухарі, так як начинка у нас вже готова - джеми торгової марки Махєєв) До вчорашнього дня я дуже скептично ставилася до магазинних джемів, але цьому продукту можна довіряти! І відмінний смак, і склад натуральний, що в наш час велика рідкість. Великий плюс ще й у тому, що джеми досить густі, і начинка при випіканні не витікає.
Мені захотілося додати ще горіхів. Можна взяти будь-які горіхи, які є, велико порубати їх або залишити цілими. Миску з тістом переміщаємо з морозилки в холодильник, дістаємо по одному шматочку тіста і розкочуємо в коло завтовшки приблизно 3-4 мм. Розрізаємо на 12 частин. На широку частину викладаємо трохи джему, горіхи та згортаємо рогалики.
Беремо по одному рогалику, верхньою стороною занурюємо в яйце, потім у цукор. Викладаємо на лист, покритий папером або килимком, залишаючи відстань між рогаликами. Під час випікання вони сильно збільшуються у розмірах.
Випікати при температурі 200 градусів приблизно 12-15 хвилин. Дивіться по своїй духовці, якщо робитимете рогалики більшого розміру, відповідно і час випічки збільшити.
Структура навіть трохи схожа на листкове тісто, а ще й хрумка скоринка... мммм...
Ще одна перевага цього рецепту в тому, що рогалики можна заморозити і в потрібний момент випекти. Я відправляю їх із морозилки прямо в духовку, не розморожуючи, тільки час випічки потрібно збільшити хвилин на п'ять. Якщо рогалики будуть більшого розміру, то дайте трохи розморозитися перед випічкою.
Також це тісто чудово підходить для пирогів, загалом, простір для творчості.