Млинці з мандариново-мигдальним соусом

• 

  Млинці можете приготувати за улюбленим рецептом.
  Я готувала так.
  У молоко кімнатної температури кладемо яйця, сіль, цукор і збиваємо міксером до розчинення цукру.

• 

  Додаємо олію соняшникову "Олейна" (2 ст. ложки), просіяне борошно, розпушувач і ще раз все збиваємо до однорідності і щоб не було грудочок.

• 

  Сковороду змащуємо пензликом олією "Олейна", цю процедуру можна повторити кілька разів під час випічки.
  До речі, може, хтось не знає, що після змащення сковороди маслом завжди млинці виходять ажурнішими.

• 

  Пекем млинці звичайним способом, до рум'яності з обох боків.

• 

  З цієї порції у мене вийшов 21 млинець.

• 

  Готуємо соус. За допомогою соковитискача з мандаринів робимо свіжий сік.

• 

  Розтираємо вершкове масло (кімнатної температури 20 г) з цукром та жовтком одного яйця.
  

• 

  Нагріваємо трохи молоко (100 мл), в оригіналі йшло мигдальне, але в мене його немає.
  І в три прийоми заливаємо молоко в жовтково-цукрово-олійну суміш, все перемішуємо віночком до повного розчинення.

• 

  Ставимо суміш на середній вогонь, помішуємо. Вводимо крохмаль, розчинений у 20 мл молока.
  В оригіналі було борошно, а не крохмаль.

• 

  Безперервно помішуємо до заварювання. Знімаємо з вогню.

• 

  На водяну баню ставимо каструльку з мандариновим соком, соком половини лимона та натертою лимонною цедрою.

• 

  Кладемо вершкове масло, що залишилося (10 г).

• 

  Яєчний жовток перетираємо з мигдальним борошном. В оригіналі був мелений солодкий мигдаль.
  Так як у мене звичайне молоко, а не мигдальне, то для посилення смаку взяла в 2 рази більше мигдального борошна, ніж було за оригінальним рецептом.

• 

  Додаємо жовток з мигдальним борошном до мандаринового соку, перемішуємо до заварювання. Додаємо заварену молочну суміш, сіль, знову перемішуємо до однорідності.
  Знімаємо соус із вогню. Переливаємо в соусник. Це соус смачний як теплий, і холодний.

• 

  Сервіруємо млинці.
  Млинець, згорнутий навпіл, згортаємо в трубочку.

• 

  Трубочку скочуємо в "равлик", "пенек", підігнувши кінчик під низ, щоб млинець не розпався.

• 

  Поливаємо млинці мандариново-мигдальним соусом.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар