Кулинарный рецепт

Кукси горячее

Name: Кукси горячее
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Корейская
Ingredients: Вода 2 л; Говядина 400 г; Зелень 1 | по вкусу пуч.; Капуста белокочанная 600 г; Кориандр по вкусу; Кунжут по вкусу; Курица 1 шт; Лук репчатый 2 шт; Масло растительное 80 мл; Масло сливочное по вкусу; Огурец 2 шт; Перец красный жгучий по вкусу; Перец черный по вкусу; Редис 6 шт; Сахар по вкусу; Соевый соус по вкусу; Соль по вкусу; Спагетти 450 г; Чеснок 4 зуб.; Яйцо куриное 6 шт

(41 отзывов)

Повар
Софія Вінницька

Україна, Кропивницький

Цветовая аура блюда

Это разновидность корейского супа. Праздничное первое блюдо. Летом - охлаждающее, с остреньким рассолом. Зимой, соответственно, на горячем бульоне, согревающее. Готовить его не сложно, запаситесь необходимыми продуктами, временем и терпением.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта кукси горячее необходимы эти ингредиенты

Вода	2 л
Говядина	400 г
Зелень (перья зеленого лука, кинза, укроп)	1 \| по вкусу пуч.
Капуста белокочанная	600 г
Кориандр	по вкусу
Кунжут (черный)	по вкусу
Курица (суповая , 1 кг)	1 шт
Лук репчатый	2 шт
Масло растительное	80 мл
Масло сливочное	по вкусу
Огурец	2 шт
Перец красный жгучий	по вкусу
Перец черный (молотый)	по вкусу
Редис	6 шт
Сахар	по вкусу
Соевый соус (натурально сваренный от ТМ Киккоман)	по вкусу
Соль	по вкусу
Спагетти	450 г
Чеснок	4 зуб.
Яйцо куриное (о одному на порцию)	6 шт

Пошаговый рецепт приготовления кукси горячее с фото и советами

Саме куксі складається з кількох окремих страв, тому паралельно треба зварити бульйон із курки та приготувати капусту. Залежно від курки бульйон вариться від 1 до 2 годин. У цей час приготуємо солянку з капусти. Для цього м'якоть яловичини нарізати тонкими брусками.
У глибокій сковороді обсмажити м'ясо на 1 ст. л. рослинної олії, додати нарізану пір'ям цибулю і обсмажувати на середньому вогні, помішуючи.
Капусту нашаткувати тонко, викласти в глибоку миску, залити окропом. Потримати 5 хвилин|мінути| і злити.
Додати до м'яса, перемішати та гасити. Постійно перемішуючи і долив рослинну олію, що залишилася. Довести до готовності, додати до смаку сіль, цукор.
Порубати зелень, часник і додати в капусту. Перемішати. Відставити.
Яйця розділити на жовток та білок. Змішати по 2 шт. Посолити, кожну порцію злегка збити.
На вершковому маслі підсмажити млинці. Білкові та жовткові. Гарячими згорнути у рулети. Відставити.
Зварилася курка, злегка остудити та нарізати дрібною соломкою. Відставити.
Відварити спагетті. Починаємо "збирати" куксі. У глибоку піалу викласти 100 – 120 г спагетті, на неї 2 – 3 ст. л. капусти, 1 ст. л. курки, по 1/2 рулетів, порізаних кільцем.
Додати зелень, перець чилі.
Залити киплячим бульйоном. Приправити зеленню кропу та кінзи, соломкою свіжого огірка, редиски, пір'ям зеленої цибулі та чорним кунжутом. Подати гарячим.