Кулинарный рецепт

Куриный суп "Восточный"

(49 отзывов)

Повар
Валентина Андрієнко

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

Да, летом сложно накормить семью горячим, но ведь это необходимо. А приготовьте такой легкий куриный суп в японском стиле, тем более сейчас все больше и больше любителей этой кухни, да и продукты стали доступны. И знаете, у вас получится ничуть не хуже, чем в японском ресторане. Не сомневайтесь, этот суп будут кушать и в жару.

А вот и поближе.

И еще: заварите зеленый чай. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта куриный суп "восточный" необходимы эти ингредиенты

Кинза	1/4 пуч.
Креветки (тигровые или королевские, при меньшем размере увеличьте количество)	8 шт
Курица (бедро, кость от грудки и т.п.)	300 г
Лапша (яичная)	50 г
Лук зеленый	1 веточ.
Лук репчатый (небольшой)	1 шт
Масло растительное	1 ч. л.
Морковь (средняя)	1/2 шт
Нори	1/4 шт
Паста перечная (Том Ям)	1 ст. л.
Перец красный жгучий	2 ч. л.
Соевый соус (Киккоман натурально сваренный, 2 ст.л. - в суп, 1 ст.л. в омлетные блинчики)	3 ст. л.
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления куриный суп "восточный" с фото и советами

Приготувати бульйон. Шматки курки з цибулею та морквою відварити в 1,5 л води, хвилин 15 - 20. Я купую курку цілком і при обробці залишається хребет, з нього виходить чудовий курячий бульйон, також використовуйте кістку від грудки. Бульйон не солити.
У цей час приготувати млинці омлету. Яйця, соєвий соус, шматочок норі, гострий червоний перець, цибуля зелена збити віночком і на олії підсмажити 2 - 3 млинці, смажити з обох боків по парі хвилин.
Млинці гарячими згорнути в рулет і охолодити.
Готовий бульйон відцідити на ситі, закип'ятити.
Викласти в бульйон локшину, варити 5 хвилин.
У цей час креветки обсмажити на сухій сковороді, до напівготовності. 3 хвилини. Залиште хвостик у панцирі, це надасть супу яскравішого аромату, та й оригінальну подачу ніхто не скасовував. Маленькі діти цей суп не їдять, а дорослий справиться з очищенням креветки і за столом.
Викласти креветки у суп.
Варити 3 - 4 хвилини, додати соєвий соус Кіккоман, натурально зварений, та перцеву пасту Том Ям.
Довести суп сіллю до смаку (як правило, соєвого соусу достатньо, смак супу ближче до солодко - підсоленого). Він уже набув кольору, увібрав у себе смак креветок та соусу.
Охолоджену курку наламати чи нарізати. Нарубати зелень кінзи. Викласти в суп, дати закипіти та прибрати з вогню.
Омлетні млинці нарізати на шматочки 2-3 см, покласти по кілька в кожну порцію. Приправте гострим червоним перцем. Подайте до супу гострий салат з моркви, відварений буряк (вона трохи збалансує гостроту) та соєвий соус. У Японії, напевно, подали б рис, але маю сьогодні хліб із соєвим соусом. /127 422/