Кулинарный рецепт

Суп "Рамен" с уткой

Name: Суп "Рамен" с уткой
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 10
Cuisine: Японская
Ingredients: Вода 1,5 л; Лук зеленый 1 пуч.; Лук репчатый 80 г; Мисо-паста 70 г; Морковь 80 г; Перец красный жгучий 1/3 ч. л.; Перец черный 1/2 ч. л.; Сахар 1 ст. л.; Соевый соус 70 мл; Соль 1 ст. л.; Удон 300 г; Утка 350 г; Яйцо куриное 5 шт

(11 отзывов)

Повар
Інна Омельченка

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Рамен с уткой - это очень вкусный японский суп. Из утки рамен получается очень ароматным и наваристым, а в сочетании с лапшой и маринованным яйцом мы получаем вкусное, сытное и очень красивое первое блюдо!

Рамен с уткой

Для начала отварим яйца, для этого опустим яйца в кастрюлю с холодной водой, доведем до кипения и варим 10 минут, затем ставим под проточную холодную воду, после чего аккуратно отчистим от кожуры.
В посуду добавим сахар, воду и соевый соус, размешаем до растворения сахара и выкладываем в маринад яйца на 4 часа.

Далее отправляем варить мясо в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения, убираем пенку, солим, выкладываем нарезанный пополам лук и морковь и варим 2 часа на медленном огне.
Извлекаем мясо из бульона и даем остыть, после чего аккуратно нарезаем пластами. Бульон процеживаем, затем добавим перец и соевую пасту «Мисо» и хорошо перемешаем до растворения пасты.

В кипящую воду отправляем лапшу и варим 7 минут, после чего споласкиваем в холодной воде и даем воде стечь.
Лапшу выкладываем в тарелку, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком, выкладываем разрезанное пополам маринованное яйцо, с краю аккуратно заливаем 2 черпака горячего бульона и красиво укладываем мясо.
Рамен с уткой готов!

Приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта суп "рамен" с уткой необходимы эти ингредиенты

Вода	1,5 л
Лук зеленый	1 пуч.
Лук репчатый	80 г
Мисо-паста	70 г
Морковь	80 г
Перец красный жгучий	1/3 ч. л.
Перец черный	1/2 ч. л.
Сахар	1 ст. л.
Соевый соус	70 мл
Соль	1 ст. л.
Удон (пшеничная лапша)	300 г
Утка (филе с жиром)	350 г
Яйцо куриное	5 шт