Кулінарний рецепт

Повітряні булочки з медом

(58 коментарів)

Кухар
Наташа Овчаренка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Я пропоную вам рецепт дуже смачних булочок. Вони можна додавати різну начинку: сир, джем, повидло, шоколадну пасту. Виходить дуже смачно!

Для приготування рецепта повітряні булочки з медом необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Борошно пшеничне	3 \| 450 г
Вершкове масло	50 г
Дріжджі	3 ч. л.
Жовток яєчний	1 шт
Кефір	55 мл
Куряче яйце	1 шт
Мед	2 ст. л.
Молоко	1 \| 55 ст. л.
Олія соняшникова	2 ст. л.
Повидло	24 ч. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування повітряні булочки з медом з фото та порадами

В окремий посуд влити тепле молоко та кефір, перемішати.
Приготуємо опару. Змішаємо сухі компоненти: борошно, що просіює, дріжджі і цукор,
додаємо молочну суміш (110 мл) і добре перемішуємо. Накриваємо рушником та залишаємо на 15 хвилин у теплому місці. Коли поверхні опари почнуть з'являтися бульбашки, це, що вона готова.
Молочну суміш, що залишилася (110 мл) змішуємо з медом.
Приготуємо тісто для булочок. Висипаємо в миску просіяне борошно (450 г), робимо поглиблення, додаємо опару, що підійшла,
яйця, медово молочну суміш, розм'якшене вершкове масло і соняшникову олію.
Замішуємо тісто. Накриваємо тісто рушником, ставимо в тепле місце і залишаємо для збільшення вдвічі на 30-45 хвилин.
Тісто, що підійшло, викладаємо на припилений борошном стіл. Ділимо на 3 частини. Тісто вийшло дуже м'яке та еластичне. Не припилюйте багато борошна, якщо липне, пальчики змочіть у соняшниковій олії.
З однієї частини тесту розкочуємо коло. Дві інші частини тіста тримаємо під рушником, щоби не завітрилося. Ділимо коло на 8 секторів.
На широкий край кожного сектора викладаємо 1 ч. л. начинки. У мене густе повидло.
І загортаємо начинку в тісто. На краї, що залишився, робимо 3 надрізи не до кінця. Робити це краще гострим ножем і макати ножик частіше в борошно.
Скручуємо тісто у вигляді рогаликів. Розрізи трохи випрямляємо так, щоб вони не торкалися один до одного. Накриваємо булочки рушником та залишаємо на 20 хвилин для підйому в теплому місці.
Підійшли булочки змащуємо збитим жовтком з 1 ст. л. молока. Ставимо деко з булочками в розігріту духовку до t 180 на 5 хвилин, потім перемикаємо на t 200 і випікаємо ще 15 хвилин до рум'яного кольору. З двома іншими частинами тесту чинимо так само.
У результаті вийшло 24 булочки. Булочки вийшли смачні, але наступного разу, я додам у тісто щіпку солі.
Приємного чаювання!