Кулінарний рецепт

Мансаф

Name: Мансаф
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Арабська
Ingredients: Бараніна 2 кг; Локшина 100 г; Масло оливкове 30 г; Мигдаль 150 г; Петрушка 1 шт; Рис 500 г; Сметана 1,5 л

(42 коментарів)

Кухар
Поліна Ходченка

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Найніжніше м'ясо баранини, відвареної в сметані, не залишить нікого байдужим. Під час їжі зупинитися неможливо, здається, що з'їси все сам.

Для приготування рецепта мансаф необхідні ці інгредієнти

Бараніна (рубана)	2 кг
Локшина	100 г
Масло оливкове	30 г
Мигдаль	150 г
Петрушка	1 шт
Рис	500 г
Сметана	1,5 л

Покроковий рецепт приготування мансаф з фото та порадами

Баранину, крупно нарубану, розміром приблизно з кулак, добре промити, укласти в каструлю, залити холодною водою, додати 2 цибулини і варити майже до готовності приблизно 2 години, заправити сіллю, перцем.
Сметану вилити в каструльку і поставити на вогонь, постійно помішуючи до закипання.
Потім викласти м'ясо з бульйону і перекласти його в сметану, розбавити бульйоном від м'яса і варити ще 30 хвилин, не накриваючи кришкою, зрідка помішуючи. Поки м'ясо вариться до повної готовності, беремо дрібну локшину і обсмажуємо до золотистого кольору на оливковій олії в каструльці.
Потім додаємо в локшину промитий рис і обсмажуємо його разом з локшиною 1 хвилинку, заправляємо спеціями та заливаємо бульйоном, варимо 30 хвилин до повної готовності.
Беремо велику тацю, викладаємо на неї тонкий лист лаваша, потім рис, а зверху м'ясо, заливаємо зверху соусом, потім
посипаємо смаженими мигдальними та кедровими горішками та зеленню.
Соус від м'яса вилити у велику піалу з ополоником і поставити на стіл поряд з м'ясом.