Кулінарний рецепт

Торт "Полуничний настрій"

(49 коментарів)

Кухар
Григорій Лупінос

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Доброго дня дорогі кухарі!!! Сезон полуниці в самому розпалі і я щороку печу новий полуничний торт. Ось і зараз вирішила порадувати своїх рідних м'яким, ніжним та дуже ароматним тортом! Результат перевершив усі очікування! Пригощайтеся мої дорогі!

Для приготування рецепта торт "полуничний настрій" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершки	500 мл
Желатин	2 ст. л.
Куряче яйце	8 шт
Полуниця	1 скл.
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сметана	500 г
Цукор	1 \| 300 г
Цукрова пудра	5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування торт "полуничний настрій" з фото та порадами

Готуватимемо 2 бісквітні коржі. Форма діаметром 26 см. Для кожного коржа збити 4 яйця з 150 г цукру до побіління та збільшення в об'ємі у кілька разів.
150 г борошна змішати з|із| 1 ч. л. розпушувача і просіяти в яєчну масу невеликими порціями, щоразу акуратно перемішуючи. Можна використовувати лопатку, я завжди використовую міксер. Форму змастити олією та обсипати борошном. Акуратно вилити тісто у форму і випікати у попередньо розігрітій до 180°С духовці до готовності. Готовий корж остудити на ґратах. Так само спекти другий корж. Я завжди бісквітний коржі печу ввечері і залишаю на ніч "дозріти". Тоді при розрізанні вони не кришаться і добре просочуються. Ось такі коржі у мене вийшли.
Для сметанного крему сметану добре збити із цукром. Жирність сметани немає особливого значення. Я завжди використовую 18-20%. Ягоди полуниці потовкти товкачем у пюре і додати до сметанного крему. Все добре збити міксером.
Ось такий рожевий крем у нас вийшов. Дуже ароматний!
Коржі розрізаємо навпіл і викладаємо на столі. Кожну половинку добре промазуємо сметанним кремом.
Поки просочуватимуться бісквітні коржі робитимемо вершковий крем. Для цього желатин готуємо згідно з інструкцією. Вершки добре охолоджуємо та збиваємо з цукровою пудрою до стійких піків. У добре збиті вершки вводимо розігрітий на водяній бані желатин і добре перемішуємо.
Починаємо збирати торт. Встановлюємо на блюдо кільце роз'ємне і укладаємо на низ цілий бісквітний корж. Зверху ріжемо невеликими шматочками полуниці.
Заливаємо полуницю здебільшого вершкового крему.
Зверху укладаємо другий корж.
І заливаємо все вершковим кремом, що залишився.
Ставимо наш торт для застигання в холодильник. Я зазвичай лишаю на ніч. Прикрашаємо на свій смак.
Торт виходить дуже ніжний. Просто тане у роті!!
Опис вийшло довгим, але насправді готувати легко та просто.
І ось такий шматочок.. Приємного апетиту!