Торт "Райдуга" з персиком і бананом

• 

  1. Готуємо наші кольорові бісквіти.
  Для цього я замішую тісто для бісквіту у 2 прийоми (мені так легше).
  Для 3 коржів:
  4 яйця + 1 склянка цукру довго збиваємо, хвилин 8-10. Маса має стати об'ємнішою в 2 рази і густою.
  Окремо змішуємо 1 склянку борошна та 1ч. л. розпушувача.
  Додаємо в яєчну суміш, перемішуємо.
  Отриману суміш розкладаємо ложкою рівномірно у різні тари. Краще брати скляні тарілки, щоб посуд не пофарбував барвник.
  Я беру звичайні сухі барвники. Вивчивши цінову категорію та склади, зупинилася на них. Десерти з такими барвниками безпечно давати дітям (але все індивідуально, на моїй однорічній дочці ніяк не позначилося).
  Роздрукувати пакетик із барвником, висипати в склянку, розвести 1 ст. л. окропу (вода має бути не просто гарячою, а киплячою), додаємо в одну з них тарілок, розмішуємо. Потім додаємо 1 ст. л. рослинної олії та 1/3 пакетика ваніліну.
  Виливаємо у форму та випікаємо у попередньо розігрітій до 170-180 градусів духовці близько 10 хв. Все залежить від глибини вашої форми та духовки. У мене форма 26см. Корж готовий за 9-10 хв. Я ще попередньо на дно форми кладу папір для випічки, щоб не змащувати дно олією.
  
  

• 

  2. Поки дбають коржі можна займатися кремом.
  Замочуємо холодною водою 10 гр. желатину. Залишаємо набухати на 40 хвилин.
  Змішуємо 200гр. (Пачка) незернистого сиру (зернистий протерти через сито) з 250гр. (2 баночки) йогурту. Додаємо цукор. Збиваємо.
  Коли набухаючий желатин, ставимо його на маленький вогонь до повного розчинення, не доводити до кипіння.
  Даємо желатину охолонути, додаємо в крем, перемішуємо і відправляємо в холодильник застигати приблизно на годину. Вийде ось така маса-суфле.

• 

  3. Починаємо збирати наш торт.
  Нарізаємо тонкими часточками консервовані персики (у мене пішло півбанки 850мл.) І банани (у мене 2шт.)
  Кожен корж, крім верхнього, я просочила соком від персиків. Не перестарайтеся, інакше торт потече. Ножем на корж наношу наш крем-суфле. Викладаю персики та банан. Можна чергувати начинку.
  Після того як викладений верхній корж, промазую його приготовленою масою масляного крему: 100гр. розм'якшеного вершкового масла|мастила| збити з 70гр. згущеного молока до отримання густої та пишної маси.
  Після чого відправляю застигати в холодильник на годину. У результаті вийде результат на фото.
  

• 

  Мастика.
  На кухарі дуже багато рецептів мастики. Можете вибрати свій рецепт.
  Я пробувала лише молочну. Чомусь ліпити мені з неї не виходить, фігурки течуть, банти не тримають форму. Тому для бантика я купила мастику в Ашані за 60руб. Все інше на торті натуральне.
  Я беру 10 столових ложок цукрової пудри +10 столових ложок сухого молока (пробувала суху молочну дитячу суміш, але дуже болячесолодко виходить, отже мастика дуже солодка). Все це просіюю через сито і додаю поступово згущене молоко, прямо по ложці. Ретельно перемішую. Наприкінці замішую руками, якщо прилипаю до рук, то додаю ще сухих інгредієнтів у співвідношенні 1:1.
  Дістаю торт із холодильника. Розкочую мастику, попередньо посипавши на стіл суху суміш із пудри та молока. Вона вийшла з молочного кольору, покриваю торт. Для намистин і сердець додавала сухий барвник, попередньо розвівши в невеликій кількості води. Після додавання барвника додаю сухої суміші. Серця вирізала вирубкою для печива.
  Для бантика покупну мастику розділила на 2 частини, в одну з них додала барвник. Розкотила і розрізала на смужки однакової ширини ножем для піци. У мене були ножиці зигзаг, і я придумала ними обробити краї. Так прикольно вийшло))) Потім повісила петельки від бантика сушитися на рулончик від паперу для випічки, краї зімкнула, змочивши невеликою кількістю води.
  Після того, як бантик висох, зібрала його на розтоплений білий шоколад. Можна використовувати для закріплення глазур.
  Ось і все, тортик для коханого чоловіка з сюрпризом з веселки всередині готовий. Усередині торт не нудотно солодкий, а поєднання фруктів персик + банан просто бомба. Разом із мастикою вийшов дуже приємний на смак. Девіз до цього торта я вигадала такий: "Якщо довго мучитися, то вийде ось така краса"! Смачного! =)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар