Торт шоколадний із заварним кремом

• 

  Так як я випікала бісквіт за рецептом "Простий французький бісквіт" від Наташі
  natapit,
  то покрокові фото не робила.
  Я внесу з її рецепту технологію приготування бісквіту з додаванням какао.
  Відміряти та відважити всі інгредієнти заздалегідь.
  У миску помістити цукор та яйця.
  Збити міксером до білого і до повного розчинення цукру (не менше 7 хвилин).
  Влити воду і знову збити.
  Додати ванільний цукор, цедру та перемішати лопаткою.
  Просіяти борошно з какао-порошком.
  Ввести борошно у два прийоми, перемішати лопаткою.
  Дно форми застелити папером для випічки, а боки змастити олією та присипати борошном.
  Помістити тісто у форму і випікати в прогрітій до 180"З духовці 40 хвилин. Орієнтуйтеся на вашу духовку! Відкрити і подивитися бісквіт можна після 20 хвилин випічки - не раніше! мене діаметром = 26 см. Бісквіт вийшов висотою 5 см.
  

• 

  Приготування крему:
  У каструлі збити трохи яйця з цукром, сіллю та ванільним цукром, просто змішуючи білки з жовтками, пишна піна і розчинення цукру не потрібні
  Додати борошно і перемішати до однорідної маси. молока, а потім додати гаряче молоко, що залишилося, таким способом яйця не згорнуться

• 

  На повільному вогні постійно помішуючи варити крем хвилин 10.
  Якщо раптом утворилися грудочки, то на секунди 3 зняти каструлю з вогню і пробити на невеликій швидкості міксером.

• 

  розмішати до однорідності.

• 

  Коли на поверхні крему почнуть з'являтися бульбашки, потрібно відразу вимкнути вогонь і додати вершкове масло.
  Розмішувати до тих пір, поки масло не розтане і крем не стане однорідним.

• 

  Харчовою плівкою накрити крем, щоб не утворювалася скоринка, охолодити і поставити в холодильник.

• 

  Глазур
  У каструлі змішати какао, цукор та сметану.
  Поставити на невеликий вогонь і постійно помішуючи довести до кипіння.

• 

  Потім додати масло і варити до його розчинення, зняти з вогню, охолодити до кімнатної температури.

• 

  Розрізати бісквіт на дві частини.
  Один корж змастити холодним кремом.

• 

  Накрити другим коржем.
  Боки торта обсипати крихтою від бісквіту, що утворюється при розрізанні.

• 

  Готовий торт залити глазур'ю та прикрасити за вашим бажанням.
  У мене шоколадна стружка-соломка.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар