Ніжний торт

Хочу поділитися з вами рецептом "мого пташиного молока")))
Роблю його в три шари: бісквіт, шоколадне суфле, біле суфле.
Для бісквіту нам знадобиться 1 ст. цукру, 1 ст. борошна і 5 великих яєць, трохи олії, щоб змастити форму, і можна щіпку ваніліну додати.
Збиваємо близько 10 хвилин яйця з цукром на максимальній швидкості, після чого трохи зменшуємо швидкість і додаємо борошно.
Відправляємо наше тісто у формі, змащеній олією, в духовку, розігріту до 180*С, хвилин на 10. Після чого знижуємо температуру до 160*С та печемо ще хвилин 30
У цей час ми беремо молоко, цукор, манку та варимо манну кашу. Коли крута манна каша зварена і охолоне, ми її в миску викладаємо, до неї додаємо 200 гр вершкового масла і збиваємо, додаємо ще какао. Залишаємо осторонь.
Якраз уже й бісквіт готовий. Виймаємо та остуджуємо. Я його розрізаю на три коржі (на три тортики виходить зазвичай).
Беремо роз'ємну форму, на дно кладемо бісквіт (можна просочити, якщо любите мокрі торти, я не просочую, тому що і так він буде не сухим).
Наступним шаром у нас буде шоколадний пташиний крем)))
Виклали та прибрали в холодильник.
Дістаємо желатин, замочуємо його у воді, потім підігріваємо та остуджуємо, але щоб не застиг.
Беремо 3 білки та склянку цукру. Збиваємо до густої-густої піни, після чого вводимо желатин. Можна ще сюди лимонної кислоти додати небагато (я цього зазвичай не роблю).
Дістаємо з холодильника нашу заготовку торта і викладаємо третій шар з суфле, що вийшов.
Відправляємо назад до холодильника годинника на 5.
Коли наш тортик повністю охолоне, дістаємо його з форми і можемо приступити до прикраси.
На водяній бані топимо шоколад і знімаємо з вогню, даємо трохи охолоне. Після чого додаємо до нього вершкове масло і добре розмішуємо - цією смакотою я і прикрашала боки мого тортика
Ось такий мій тортик у розрізі