Кулінарний рецепт

Літній торт на зимовий лад

(26 коментарів)

Кухар
Олена Нічипорчук

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Вже холодно, і з сумом згадуються теплі літні дні. Так хочеться шматочок літа посеред зими. Я сьогодні принесла маленький торт, що нагадує про смак літніх ягід. Такий собі літній торт на зимовий лад. Зовсім не нудотний, з яскравим смаком вишні та чорної смородини. Заходьте, пригощайтеся, вистачить "літа" на всіх!

Для приготування рецепта літній торт на зимовий лад необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	120 г
Вершки	300 мл
Вишня (заморожена)	200 г
Куряче яйце	4 шт
Сіль	1 щіп.
Смородина чорна	200 г
Цукор	120 г
Цукрова пудра	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування літній торт на зимовий лад з фото та порадами

Курячі яйця збиваємо з цукром до отримання пишної світлої маси (я збивала за допомогою міксера). За часом це приблизно 5-7 хвилин. До отриманої маси акуратно додаємо борошно, що просіює, і вмішуємо її обережно за допомогою лопатки, щоб збиті яйця не опали. Підготуємо роз'ємну форму діаметром 18-20 см, змастивши її вершковим маслом і припорошивши борошном. Виливаємо наше тісто у форму та ставимо випікатися у розігріту духовку до 180-190°C. У мене бісквіт випікався 20 хвилин (стежте за своєю духовкою). Готовий бісквіт виймаємо з духовки, перевертаємо на решітку та остуджуємо.
Влітку використовуємо свіжі фрукти та ягоди наявні, а взимку викручуємося, як можемо. У мене є заморожена вишня та чорна смородина. Їх я і використовувала для прошарку. У сотейник поклала вишню та смородину та на тихому вогні "розморозила", прокип'ятивши буквально хвилину після закипання. Переклала акуратно ягоди в друшляк, злила рідину, що утворилася, і залишила ягоди остигати.
Збиваємо вершки із цукровою пудрою. З бісквіту якомога акуратніше вирізаємо м'якоть, залишивши бортики. Нарізаємо бісквіт кубиками та з'єднуємо зі збитими вершками.
Збираємо торт. Зорово ділимо бісквіт із вершками на 2 частини та однією частиною наповнюємо торт. Потім укладаємо зверху наші ягоди і покриваємо їх бісквітом, що залишився. Підрівнюємо, надаємо торту форму, тому що в мене було дуже багато ягід.
Прикрашаємо торт за власним бажанням. Можна просто обсипати меленими горіхами або бісквітними крихтами. І відправити в холодильник на кілька годин (у мене ніч простояла). У моєму випадку я прикрасила торт ганашем та печивом "Майсове яблуко".
Потім подумала, ну раз зима, то "сніжка" на торті не вистачає.
Ось так торт виглядає у розрізі.
І шматочок.