Паштет з печеного часнику та нуту

• 

  1. Попередньо підготовлений горох нут відварюємо за інструкцією. Відвар від звареного нуту зливаємо в посуд і прибираємо убік.
  

• 

  2. У головок часнику, не очищаючи лушпиння, зрізаємо невелику частину верхівки, щоб стали видно часточки. Загортаємо часник у фольгу і відправляємо в духовку, нагріту до 200 градусів на 30 хвилин.
  

• 

  3. Я запікала в мікрохвильовій печі, в контейнері з кришкою при мах температурі, 1 хвилину. Головне не пересушити.

• 

  4. Відварений горох нут перекладаємо в чашу блендера, додаємо очищені часточки печеного часнику та 50 мл горохового відвару. Подрібнюємо продукти блендером до однорідності. Додаємо в паштет сіль, перець, бальзамік та паприку.

• 

  5. Очищену цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на олії.
  

• 

  6. Додаємо до цибулі порізаний кубиками кабачок...

• 

  7... та часточками помідор, мелену приправу (зіру та коріандр), гасимо до готовності.
  

• 

  8. Овочі відсуваємо до краю сковороди, і в середину кладемо томатну пасту, обсмажуємо її на олії, 1-2 хвилини. Потім змішуємо пасту з овочами.

• 

  9. Викладаємо овочі в чашу блендера, перемішуємо з нутом і подрібнюємо блендером до однорідності. Пробуємо на сіль і контролюємо густину паштету. Густота паштету до смаку, можна додати відвар.
  

• 

  10. Паштет потрібно прогріти на слабкому вогні періодично перемішуючи, хвилин 5. Починає суміш із краю сковороди булькати, відразу знімаємо з вогню.
  Перекладаємо паштет у чисту та суху банку або ін. ємність, закриваємо кришкою та ставимо в холодильник. Таким чином він залишиться свіжим протягом тижня.
  

• 

  Подавайте паштет, як самостійну закуску, посипавши порубаною зеленню або як соус-дип, а також сміливо використовуйте таку смачну добавку для своїх кулінарних експериментів.
  Мені подобається готувати з нього суп-пюре. Додаю кип'ячену воду (або відвар), що залишився, сіль, розмішую, прогріваю на слабкому вогні і доводжу до консистенції супу-пюре. До такого паштету та супу, я рекомендую тонкі, хрусткі хлібці "Щедрі" Дуже смачно та ситно!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар