Кулінарний рецепт

Горохове пюре фава

Name: Горохове пюре фава
Yield: 10
Cuisine: Грецька
Ingredients: Горох 200 г; Масло оливкове 50 мл; Оливки зелені 1 шт; Сіль за смаком; Цибуля червона 1/4 шт; Цибуля-шалот 1 шт; Чорний перець за смаком

(39 коментарів)

Кухар
Ольга Пономаренка

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Ця закуска буде чудовою підмогою для тих, хто постить, а так само сподобається просто любителям урізноманітнити своє харчування корисними та якісними продуктами. З жовтого колотого гороху ми звикли готувати суп-пюре, а греки віддають перевагу просто пюре, яке називається фава. Цю смачну та ситну страву часто готують під час посту.

Для приготування рецепта горохове пюре фава необхідні ці інгредієнти

Горох	200 г
Масло оливкове	50 мл
Оливки зелені	1 шт
Сіль	за смаком
Цибуля червона	1/4 шт
Цибуля-шалот	1 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування горохове пюре фава з фото та порадами

Для приготування горохового пюре я взяла колотий горох ТМ «Агро-Альянс» Екстра.
Горох помити кілька разів, покласти в сотейник, залити водою.
Поставити на вогонь, довести до кипіння, зняти піну. Додайте нарізану цибулю - шалот (якщо вся вода випарується, а горох ще не розвариться, то додайте ще трохи води).
Коли горох і цибуля вже розварилися, зняти сотейник з вогню, додати оливкову олію (залишити 1 ст. л. для подачі), сіль та чорний мелений перець за смаком.
Готовий відварений горох подрібнюємо блендером до кремоподібного стану.
Горохове пюре викладіть на тарілку.
Полийте оливковою олією, що залишилася, викладіть зверху тонко нарізану червону цибулю, прикрасьте зеленими оливками.
Подавати страву бажано теплою, поки фава має кремоподібну консистенцію, але й холодна закуска теж дуже смачна. При зберіганні в холодильнику вона застигає і стає більше схожою на щільний паштет. З гороховим пюре можна робити бутерброди — це ще одна незаперечна перевага.

Приємного апетиту!