Кулінарний рецепт

Мій млинець

(87 коментарів)

Кухар
Раїса Кондратенка

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Як на масляному тижні З труби – млинці летіли! Ви млинці мої, Млинці мої! Слово «масляна» було знайоме мені ще з дитинства і асоціювалося у моїй свідомості тільки з млинцями. Жодного зв'язку з проводами зими, зустріччю весни, підготовкою до посту я не відчувала, твердо знаючи лише одне: масляна – це млинцевий тиждень. І яких тільки млинців не буває: і манні, і рисові, і скоростиглі, і опарні!

Рецепт: Мой блинный букет food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта мій млинець необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3,5 скл.
Вода	0,5 л
Джем	1 шт
Дріжджі	1,5 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1/4 скл.
Молоко	1 скл.
Сіль	1 ч. л.
Сметана	1 шт
Сода	1 шт
Цедра лимону	1 шт
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування мій млинець з фото та порадами

Готувати ми млинці на опарі, т.к. кефірні млинці хоч і смачні, але не мають особливого присмаку дріжджового тіста, яке робить млинці млинцями.
Для приготування опари в глибоку миску або каструлю влити 0,5 л теплої кип'яченої води, всипати борошно в неї, додати 1 ч.л. солі та 1,5 ч.л. дріжджів.
Дріжджі ми розводимо так: на 0,5 склянки води - 1 ч.л. цукру та 1,5 ч.л. дріжджів.
Опару обгортаємо тепліше і ставимо в тепле місце на 1,5-2 години.
Я роблю так: на цей час запалюю плиту і каструлю з тестом ставлю поряд. Воно дуже швидко і чудово підходить.
Опара готова. Додаємо туди 2 яйця, 2 ст. цукру, соду.
Молоко доводимо до кипіння та вливаємо в тісто. Добре розмішуємо.
І нарешті, в тісто додати рослинне масло. Млинці не пригорятимуть, завдяки цій маленькій хитрості.
Млинці відразу ж випікати на змащеній рослинною олією сковороді.
Для випікання одного млинця слід зачерпнути цілий ополоник тесту, щоб млинець вийшов пишним і товстим.
Випікаємо млинець з обох боків.
Після випікання кожного млинця промазуємо його вершковим маслом, щоб млинці не злипалися.
Робимо букет: згортаємо млинець навпіл, змащуємо його джемом.
І робимо ось таку квіточку.
З апельсина акуратно знімаємо цедру, зрізаємо білі плівки та ріжемо на тонкі довгі смужки.
Верх млинця можна промазати трохи сметаною і в кожний з них вставити по 3 апельсинові смужки.
Приємного апетиту!!
Випікайте млинці, накривайте на стіл, кличте гостей, весело проводжайте зиму і будьте щасливі!