Кулінарний рецепт

Млинці "Атаїф"

Name: Млинці "Атаїф"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Арабська
Ingredients: Борошно пшеничне 1 скл.; Вода 1 скл.; Дріжджі 1 ч. л.; Зефір 1,5 шт; Сіль 0,4 ч. л.; Сир 200 г; Сода 0,5 ч. л.; Цукор 1 ч. л.

(41 коментарів)

Кухар
Любов Вакуленко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Це арабські дріжджові млинці. Готуються у двох варіантах: відкриті з сирною начинкою та закриті про горіхи. Сьогодні у мене з сирним кремом та ще один мій варіант. Заздалегідь перепрошую у знавців арабської кухні, може їсти неточності в рецепті, оригінальні атаїф ніколи не їла, але ці подобаються дуже!

Для приготування рецепта млинці "атаїф" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вода	1 скл.
Дріжджі	1 ч. л.
Зефір	1,5 шт
Сіль	0,4 ч. л.
Сир	200 г
Сода	0,5 ч. л.
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування млинці "атаїф" з фото та порадами

У теплій воді розчинити цукор та дріжджі. Хвилин через 5, коли дріжджі активуються, просіяти неповну склянку борошна та соду (я робила і без соди). Добре вимішати віником. Тісто густіше млинця, але рідше, ніж для оладок, на вінику не тримається,
З ложки стікає. Прикрити серветкою і дати підійти хвилин15-20.
Млинці печуть на сухій сковорідці (якщо прилипають, можна трохи протерти маслом), на невеликому вогні. Налити столову ложку тіста, трохи розрівняти ложкою, формуючи кружок діаметром сантиметрів 6-7.
Млинці дбають з одного боку, поки верх не підсохне.
Зняти лопаткою та викласти на серветку. Знизу вони рум'яні, зверху сухі та пористі. Виходить 22-24 млинці.
У млинця притиснути краї, як у вареника, з одного боку, не смаженою стороною усередину. Вийде кульок.
Для начинки можна просто змішати сир із цукром та кошторисною. Але ми зараз "фанатеєм" від сиру із зефіром: зефір поламати і нагріти в мікрохвильовій печі 30 секунд, додати сир і збити блендером. Докладно у мене в рецепті крем зефірно-сирний.
Начинити конвертики
Прикрасити ягодами та фруктами