Кулінарний рецепт

Тонкі млинці на дріжджах

(76 коментарів)

Кухар
Діана Ахраменко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Млинці на дріжджах відомі своїм приголомшливим смаком, золотистим кольором та гарними дірочками. Вони не рвуться, вони еластичні, а значить, особливо гарні будуть і з будь-якою начинкою! Безумовно, є більш швидкі та практичні рецепти млинців, але жодні інші млинці не зрівняються з ароматом та дивовижним смаком млинців із дріжджового тіста. Обов'язково спробуйте ці млинці, ви будете від них у захваті.

Для приготування рецепта тонкі млинці на дріжджах необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	50 г
Дріжджі	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Мед	1 ст. л.
Млинець	11 шт
Молоко	500 мл
Молоко згущене	2 ст. л.
Олія соняшникова	1 шт
Посипка кондитерська	10 г
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування тонкі млинці на дріжджах з фото та порадами

Розведіть у половині склянки теплого молока змішані із цукром швидкорозчинні дріжджі "САФ - МОМЕНТ".
Про готовність дріжджової суміші ви здогадаєтеся, побачивши "шапочку" над нею.
Тепер розтопити вершкове масло, а яйця в окремому посуді добре розтерти із сіллю віночком. Коли охолоне вершкове масло, додати його і яєчну суміш в дріжджі, що підійшли. Потім необхідну кількість борошна просійте через сито і додайте по одній ложці прямо в миску з рідкими інгредієнтами, щоразу ретельно розмішуючи, щоб не утворювались грудочки тіста.
Поставте посуд з тестом для його підходу в тепле місце без протягів, закривши рушником.
Коли тісто збільшиться в обсязі і покриється бульбашками розведіть його молоком і розмішайте. Можна одразу випікати млинці.
Випікати млинці краще на тонкостінній сковороді. Щоб перший млинець не вийшов грудкою, сковороду краще змастити рафінованою олією, — це потрібно зробити лише вперше. Тісто наливаємо на сковороду тонким шаром, і коли воно схопиться, на поверхні утворюються симпатичні дірочки.
Пекти млинці з обох боків до золотистого кольору.
Ось і млинці встигли, з запалу, із жару: такі рум'яні, ароматні! Так і просяться до рота, тільки залишилося присмажити їх на будь-який смак — чи то олією топленою, чи то медком, чи сметаною густою, чи то варенькою. Хороші російські млинці!
З приготовлених млинців я зробила "солодкі млинці".
Млинці складаємо за тим самим принципом, що й для вирізування сніжинок. Отримуємо трикутники у 8 додавань.
Відрізаємо від верхньої частини трикутника смугу шириною 4 см.
Розгортаємо смужку в кільце, в одному місці прорізаємо і край промазуємо вареним згущеним молоком. З частини трикутника, що залишилася, можна робити бутони і листочки.
Скручуємо кільце в трояндочку, спочатку роблячи витки більш щільними, а потім укладаючи складками-пелюстками. Легко обмочуємо краєчок трояндочки, що вийшла, в рідкий мед, а потім в кольоровий цукор або кондитерську посипку.
Ставимо трояндочки на тарілку, додатково прикрашаємо листочками. Ці трояндочки не тільки красиві, але чудове солодке та смачне частування до чаю.
Приємного апетиту!