Кулінарний рецепт

Торт-гато "Мус шампань"

(42 коментарів)

Кухар
Лариса Філіпчук

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Дуже смачний та ніжний тортик! Шоколад і шампанське-насолодженіє!!!

Смачного!!!

Для приготування рецепта торт-гато "мус шампань" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	2 шт
Борошно пшеничне	100 г
Вершки	250 мл
Вершкове масло	2 ст. л.
Вода	1 \| 3 ст. л.
Желатин	12 \| 3 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Молоко згущене	3 ст. л.
Цукор	120 г
Цукрова пудра	3 \| 80 ст. л.
Шампанське	220 мл
Шоколад молочний	100 г

Покроковий рецепт приготування торт-гато "мус шампань" з фото та порадами

Збити яйця із цукром.
Змішати борошно з какао та з пекарським порошком, якщо використовуєте.
Об'єднуємо суху суміш з яєчною та додаємо розтоплену олію.
Форму для випічки d=18-20см застелити пергаментом. Вилити суміш у форму і випікати в заздалегідь розігрітій до 200 духовці близько 20-25хв. Готовність бісквіту перевірити зубочисткою.
Вийняти бісквіт через 5 хвилин після вилучення з духовки, дати охолонути і розрізати на 4 тонкі шари.
Желатин замочити у воді, а потім нагріти на водяній бані до повного розчинення.
Потім додаємо шампанське (не холодне!).
Вершки збити до "брижі на поверхні"
Вершки об'єднати з желатинової сумішшю і перемішати.
Білки збити з|із| цукровою пудрою до блискучих піків і акуратно втрутити в мусову суміш.
У форму для складання (якщо форма низька зробіть бортики з пергаменту, тому що тортик виходить високим) викладаємо перший корж, поливаємо просоченням, приготованим шляхом розчинення згущеного молока у воді. Зверху викладаємо 1/3 частину мусу, потім корж (не притискаємо). Повторюємо процедуру. Після того, як ми поклали останній корж, забираємо в холодильник на 2 години. У мене після двох годин мус був м'якуватий, те, про що я згадувала на початку (мало желатину!).
Вершки збити із цукровою пудрою. Шоколад розтопити на водяній бані, трохи остудити і поєднати з вершками. Желатин замочити у воді та розчинити на водяній бані. Додати до вершків і перемішати.
Покрити кремом тортик, прикрасити шоколадом.