Повітряні гречані оладки з бананами

• 

  Насамперед обережно відокремлюємо білки від жовтків. Яйце бажано розбивати об плоску поверхню, щоб уникнути розриву жовтка та його попадання в білок.

• 

  Молоко змішуємо із жовтками до однорідності.

• 

  В окремому посуді змішуємо гречане борошно, цукор, сіль і розпушувач.

• 

  Білки збиваємо міксером у стійку піну.

• 

  Банан нарізаємо кружальцями.

• 

  Тепер з'єднуємо молочну та борошняну суміші і добре перемішуємо до зникнення грудок.

• 

  Акуратно вводимо в нашу суміш білки та розмішуємо, але не до однорідності! Білки повинні все ще візуально виділятися у "тесті". Саме ця легка білкова піна, наповнена бульбашками повітря і робить оладки настільки повітряними та пишними. Тісто в ложці здається буквально невагомим. Тому нам потрібно постаратися не втручати білки в тісто до однорідності, щоб вони не "сіли".

• 

  На сковороді розігріваємо олію та викладаємо суміш по 1.5 столові ложки. Зверху злегка вдавлюємо по 3-4 кружальця бананів.

• 

  Смажимо на вогні нижче середнього по 2-3 хвилини з кожного боку. Перевертаємо дуже обережно лопаткою, так як оладки виходять дуже ніжними та повітряними.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар