Кулінарний рецепт

Сирна запіканка "Дієтична"

(73 коментарів)

Кухар
Інна Адаменко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Без борошна, манки, крохмалю, цукру та олії. Дієтична, але дуже смачна, ніжна і повітряна запіканка з медово-цитрусовим ароматом.

Якщо у вас алергія на мед, замінюємо його на 5 – 10 ст. л. цукру.
Якщо ви хочете менш корисну, але кремову, жирну запіканку, спробуйте взяти 18% сир і 10% вершки замість молока. Вийде теж дуже смачно, просто не так корисно

)
Приємного вам апетиту!

Для приготування рецепта сирна запіканка "дієтична" необхідні ці інгредієнти

Куряче яйце	7 шт
Мед	5 ст. л.
Молоко	350 г
Сир	900 г
Цедра апельсину	1 шт

Покроковий рецепт приготування сирна запіканка "дієтична" з фото та порадами

Інгредієнти для запікання. Коли підготували інгредієнти, ставимо розігріватись духовку до 180 градусів.
Натираємо на дрібній або середній тертці цедру одного апельсина
Відокремлюємо білки від жовтків, виливаючи їх у різні миски. Раджу взяти великі миски, тому що білки збиватимуться, жовткова суміш теж буде об'ємною.
Примітка: миска для білків має бути абсолютно сухою.
Додаємо до жовтків мед
Додаємо туди ж молоко.
Туди ж - сир і цедру
Збиваємо сирну суміш блендером або міксером. Повинна вийти суміш із консистенцією рідкого кефіру.
Тепер відставляємо убік сирну масу і збиваємо білки до жорстких піків
Дістаємо форму (26 см, у мене роз'ємна). Коли я готувала запіканку вперше, взагалі не змащувала її олією і не вистилала пекарським папером - все добре вийшло. Але якщо ви не впевнені у своїй формі, краще зробити і те, й інше.
Виливаємо збиті білки в сирну суміш і лопаткою акуратно "вкладаємо" білки в масу зверху вниз, щоб не вибити з них бульбашки повітря.
Переливаємо масу, що вийшла, у форму.
Ставимо форму в духовку, що вже розігрілася, на 40-50 хвилин до зарум'янювання, при цьому вона буде тремтіти, це не страшно.
Дістаємо запіканку з духовки. Під час випікання вона підніметься, при охолодженні осяде.
Охолоджуємо спочатку при кімнатній температурі, потім забираємо в холодильник.
Ось така ось запіканочка виходить у розрізі. Дуже ніжна!