Кулінарний рецепт

Сир з малиною

(31 коментарів)

Кухар
Єлизавета Мельниченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Творіжників багато не буває! Згодні? Знайшла цей рецепт у Ірини Чадєєвої. Нескладний та корисний сніданок або полуденок. Цікаві були деякі рекомендації автора, родзинки, обов'язково ними поділюся з вами! Почнемо готувати?

Для приготування рецепта сир з малиною необхідні ці інгредієнти

Борошно мигдальне	20 г
Вершкове масло	15 г
Крохмаль кукурудзяний	120 г
Куряче яйце	6 шт
Малина	300 г
Сир	600 г
Цедра лимону	2 шт
Цукор	200 г

Покроковий рецепт приготування сир з малиною з фото та порадами

Автор наполягає, що з кукурудзяним крохмалем виходить ніжніший і правильніший сир. Я вирішила спробувати, що буде якщо використовувати не кукурудзяний крохмаль, а борошно. Тому розділила рецепт на 2 і приготувала 1 частину з кукурудзяним крохмалем, а 2 частина з борошном. Тому в мене зменшено всі інгредієнти в 2 рази (потім повторила все з борошном).
Яйця розбиваємо в миску, додаємо цукор.
Яйця збити з|із| цукром до пишної піни.
Поки яйця збиваються, приготуємо форму для випічки, у мене 22*22 розмір. Змащуємо форму олією і присипаємо мигдальним борошном. Це ще одна із родзинок автора.
Додаємо збитим яйцям цедру лимона та сир.
Крохмаль (ще раз нагадаю - у мене на половинну порцію)
На фото у мене вже обидва тести залиті . Загалом різницю видно. Не знаю чи передає всі фото, але тісто з крохмалем світліше і ніжніше.
Покладемо зверху заморожену ягоду (дістати її можна як починаємо готувати, спеціально не розморожувати). У принципі, ягоди можуть бути інші.
Випікаємо при 180 градусах приблизно хвилин 40-50. Орієнтуємось на свою духовку.
Дати охолонути і можна їсти!
Чесно кажучи, у тесті відмінність була, а в готовому виробі різницю не відчула між сирником з крохмалем і борошном.
Сирник виходить щільним, не сідає зовсім. Мені здається, що малина тут опціональна, можна і без неї, можна з іншою ягодою, а можна і горішками присипати. Загалом на ваш смак! Частуйтесь! На здоров'я!